| Nr. ćwiczenia: 11 | Magdalena Firek | Nr. grupy: 7 |
|---|---|---|
| Data wykonania ćwiczenia: 29.05.2013 | Temat ćwiczenia: Hormony roślinne. (Sprawozdanie teoretyczne) |
Zaliczenie: |
Data oddania sprawozdania: 5.06.2013 |
Skrobia- węglowodan, polisacharyd roślinny, składający się wyłącznie z merów glukozy połączonych wiązaniami α-glikozydowymi, pełniący wroślinach rolę magazynu energii. Rośliny magazynują go w owocach, nasionach, korzeniach w formie ziaren w liściach, bulwach, rdzeniu łodygi i kłączach. Szczególnie bogate w skrobię są ziarna zbóż, bulwy ziemniaka i manioku, a także (choć mniej) kolby kukurydzy. Odkłada się w komórkach roślin w postaci ziaren (granulek, gałeczek) których wielkość i kształt są charakterystyczne dla poszczególnych gatunków roślin. Ziarna skrobi mają średnicę 0,5–100 µm, zależnie od pochodzenia mają różne właściwości i wygląd. Czysta skrobia jest białą, semikrystaliczną substancją bez smaku i zapachu, nierozpuszczalną w zimnej wodzie, z gorącą tworzącą kleik skrobiowy. Skrobia hydrolizuje wyłącznie na α-D-glukozę, lecz nie jest jednorodnym chemicznie związkiem możemy wyróżnić dwa rodzaje cząsteczek skrobi :
amylopektynę - jest to forma łańcuchowa posiadająca w swojej strukturze wiązania α1-4 glikozydowe , stanowi ona około 75% wszystkich cząsteczek , amylopektyna rozpuszcza się w zimnej wodzie.
amyloza - jest to struktura rozgałęziona posiadająca wiązania α1-6 glikozydowe , stanowi około 15% cząsteczek, amyloza nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, rozpuszcza się natomiast w wodzie gorącej, prawdopodobnie z częściową degradacją.
Enzymy rozkładające skrobie:
Amylazy, diastazy- występują w formie α- szybko działająca tnąca łańcuchy skrobi w losowy sposób, oraz w formie β- która tnie dokładnie co drugie wiązanie dając cząsteczki maltozy oraz dekstryny końcowe zawierające wiązanie α1-6.
Endoamylazy α1-4 hydrolizują wiązania α-1,4-glikozydowe znajdujące się wewnątrz cząsteczki skrobi. Występują w chloroplastach.
Fosforylaza skrobiowa- również występuje w chloroplastach, w obecności jonów fosforanowych rozkłada krótkie łańcuchy zbudowane z reszt glukozowych z wydzieleniem glukozo-1-fosforanu.
Oligo1-6 glukozydaza- cząsteczki maltozy mogą być rozkładane jedynie przez specyficzny enzym α- glukozydazę. Rozkładowi uległają wiązania α 1-6.
Nasiona fotoblastyczne- są to takie nasiona których kiełkowanie lub brak kiełkowania uwarunkowane jest obecnością światła. Możemy wyróżnić dwa rodzaje takich nasion:
dodatnie - stymuluje kiełkowanie,
ujemne- hamuje kiełkowanie .
Ruchy roślin- związane są z wrażliwością tkanek na pobudzenie przez różne bodźce, np. światło, temperaturę, wodę, substancje chemiczne.
Tropizmy- są to ruchy wzrostowe , wynikają z nagromadzenia się auksyn w określonych miejscach co powoduje szybsze wydłużanie się komórek oraz zginanie sie organów. Możemy wyróżnić fototropizm dodatni i ujemny:
Fototropizm- to ruch powodujący wyginanie się organu roślinnego w kierunku światła. Fototropizmem dodatnim cechuje się pęd roślin, podczas gdy fototropizm ujemny jest typowy dla korzeni,
Geotropizm- to ruch wywołany reakcją organu na działanie siły ciężkości. Geotropizm dodatni – ruch w kierunku do wnętrza Ziemi jest charakterystyczny dla korzeni, geotropizm ujemny – w kierunku przeciwnym do siły ciążenia – dla łodyg.
Hydrotropizm- to ruch służący poszukiwaniu większych ilości wody. Hydrotropizm dodatni wykazują korzenie, a hydrotropizm ujemny – łodygi roślin.
Chemotropizm - ruch spowodowany przez czynniki chemiczne,
Termotropizm - ruch wywołany temperaturą,
Tigmotropizm - ruch powodowany przez bodźce mechaniczne, np dotyk. Wrażliwe są np. wąsy dzięki którym rośliny mogą się przyczepiać do podpór,
Elektrotropizm - wywołany przez potencjał elektryczny,
Traumotropizm - powodowany przez zranienia,
Nastie- są to ruchy turgorowe spowodowane bodźcem bezkierunkowym:
Sejsmonastia – ruch wywołany bodźcami mechanicznymi,
Termonastia – ruch wywołany zmianami temperatury otoczenia,
Fotonastia – ruch wywołany zmianami natężenia światła,
Chemonastia – ruch wywołany bodźcami chemicznymi.
Taksje - ruchy całych komórek w poszukiwaniu korzystnych warunków środowiska np. ruchy chloroplastów -> parastrofia -boczny oraz epistrofia-> płaski
Fototaksja – ruch komórek w poszukiwaniu najlepszych warunków świetlnych (np. glony, chloroplasty)
Chemotaksja – ruch komórek w poszukiwaniu najlepszych warunków chemicznych (np. gamety roślin).
Fitochrom- jest to fotoreceptor absorbujący promieniowanie w zakresie czerwieni 650-670 nm.Zbudowany jest z proteiny oraz grupy chromoformowej , posiada barwę niebieską . Fitochrom posiada dwie formy :
Pr- nieaktywna absorbująca promieniowanie czerwone
Pfr- forma aktywna ,absorbująca promieniowanie z zakresu dalekiej czerwieni ( 705-740 nm) posiada barwę zielonkawą.
Fitochrom odpowiada za kiełkowanie nasion ,cykl dobowy, syntezę chlorofilu, wzrost siewek.
Hormony roślinne- związki regulujące wzrost i rozwój roślin. Wyróżniamy wśród nich :
auksyny (kwas indolilo-octowy)->ruch roślin , wzrost
etylen -> reakcje na stres , dojrzewanie owoców.
cytokininy-> regulacja podziałów komórkowych, transportu asymilatów.
kwas abscynowy -zamykanie sie aparatów szparkowych, stan spoczynku roślin
jasmonidy -( eter metylowy)-> starzenie się , wzrost
kumaryna
kwas salicylowy
gibereliny np. GA3- wytwarzane w zarodkach roślin, merystemach . Powodują elongację łodyg, stymulują kiełkowanie i kwitnienie. W kiełkujących nasionach stymulują syntezę amylazy.
Transpiracja – czynne parowanie wody z nadziemnych części roślin. Rośliny transpirują przez aparaty szparkowe (transpiracja szparkowa), przez skórkę (transpiracja kutykularna) i przez przetchlinki (transpiracja przetchlinkowa).Transpiracja szparkowa stanowi około 75-90% transpiracji ogólnej, natomiast kutykularna nie przekracza kilku procent, przy czym u drzew i roślin cieniolubnych udział transpiracji kutykularnej jest większy niż u roślin światłolubnych.
Czynnikami wpływającymi na szybkość transpiracji są:
wilgotność powietrza (odwrotnie proporcjonalna)
ciśnienie powietrza (odwrotnie proporcjonalna)
temperatura (wprost proporcjonalna)
wielkość powierzchni parującej
Współczynnik transpiracji- współczynnik ten mówi nam ile litrów wody zużywa roślina w okresie wegetacyjnym aby wyprodukować 1kg suchej masy.