II faza diety proteinowej

Kurczak Marengo

Podgotować na małym ogniu w teflonowej patelni cebulę ułożoną na dnie podlaną kostką rosołową z drobiu rozpuszczoną w małej ilości wody. Dodać kilka pokrojonych w kawałki pomidorów, tymianek, pieprz, sól.
Ułożyć na tym miękkim, wonnym dywaniku kawałki kurczaka, podlać połową szklanki wody i dusić pod przykryciem. Pół godziny przed końcem dodać dobrze umyte, pokrojone na kawałki pieczarki. Odparować na ostrym ogniu.

rybka po grecku
marchewka
pietruszka
seler
por
cebula
przecier pomidorowy
sok z cytryny
sól, pieprz
 warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebule pokroić w piórka, por w talarki lub jak kto chce - wszystko dusić w garnuszku do miękkości podlać wodą żeby było trochę sosiku. Na koniec przyprawić i wyłożyć na podsmażoną lub ugotowaną dowolną rybkę. Odstawić celem przegryzienia się na kilka godzin i gotowe! Smacznego

Bigos z młodej kapusty zmodyfikowany
---------------------------------------
główka młodej kapusty, mogą być dwie
mięso mielone z indyka
pierś z kurczaka
przecier pomidorowy
koncentrat pomidorowy 1-2 łyżeczki
kostka rosołowa
inne przyprawy do przyprawienia mięsa wg uznania

kapustę pociąć w szatki. Podlać trochę wody i dusić, aż kapusta zmięknie i "ulgnie". W trakcie wrzucić kostkę rosołową.
Mięso mielone poddusić w rondelku (oczywiście na wodzie)- dodać przyprawy np. do mięsa mielonego, oregano, słodka papryka, czosnek granulowany etc.
Pierś kurczaka pociąć w kosteczkę - poddusić w rondelku na wodzie-przyprawić - curry, przyprawa do kurczaka, czosnek granulowany, suszone zioła etc. co kto lubi. Kurczaka i mielone z indyka wsypać do ugotowanej kapusty. Wymieszać i gotować wszystko razem. W razie potrzeby podlać wodą, ale niedużo, (bo przecier pomidorowy też zaw. wodę). Dodać kilka łyżeczek koncentratu, wlać przecier pomidorowy. Mieszać i zagotować. Wrzuciłam jeszcze przyprawę w kostkach małe czerwone papryczki i pieprz do smaku. Smacznego

BIGOS Z KAPUSTY KISZONEJ

  * 0,6 kg kapusty kwaszonej
 * 0,4 kg chudej wołowiny
 * 0,5 małej marchewki
 * 4 kapelusze grzybów suszonych / kto woli, mogą być  pieczarki /
 * 2 łyżeczki konc. pomidorowego
 * przyprawy : liść laurowy, ziele ang., pieprz, sól, sos sojowy / ew. maggi/
 Ja miałam jeszcze nieco chudego drobiowego mięsa z korpusu rosołowego, więc też dorzuciłam , aby urozmaicić bigosik.  

kapustę kwaszoną z pokrojoną marchewką gotujemy z dodatkiem 2 łyżek sosu sojowego do półmiękkości, odcedzamy - chodzi o usunięcie nadmiaru soli
 wołowinę kroimy na 4 kawałki, zalewamy zimną wodą, dodajemy połamane kapelusze grzybów i gotujemy na wolnym ogniu

  kiedy wołowina jest prawie miękka wykładamy na deseczkę i kroimy drobno
  kapustę w garnku zalewamy wywarem z wołowiny / z grzybami/ i nadal gotujemy na wolnym ogniu dorzuciwszy przyprawy / ja dałam 4 ziela + 2 liście laurowe /
 kiedy bigos nieco odparuje dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy do pożądanej konsystencji
na koniec  dosmaczamy wg uznania

KURCZAK A’LA SPAGHETTI

-filet z kurczaka
-pieczarki (dowolna ilość)
-czosnek - 1 ząbek
-pół cebuli
-przecier pomidorowy wg. uznania
- zioła prowansalskie
- jogurt 0%
Filety kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy wraz z czosnkiem i cebulką na teflonowej patelni, następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażamy aż woda wyparuje, na koniec dodajemy przecier pomidorowy do podgrzania. Doprawiamy ziołami i zaprawiamy delikatnie jogurtem.

HAMBURGERY

-placek wg Dukana
-mięso wołowe
-jajka
-"protomajonez"
-koncentrat pomidorowy lub pomidor
-ogórek konserwowy
-cebula
-sałata
Placki już były podane.
Kotlety: mogą być z samego mielonego mięsa wołowego lub wymieszanego z jajkiem. Piec na ruszcie albo smażyć na "teflonelni".
Placek smarujemy cieniutko koncentratem pom. posypujemy cebulką w kostkę, smarujemy majonezem Dunkana = protomajonezem, obkładamy korniszonami lub ogórkami z octu ew. kiszonymi w plasterkach i pokrojona wzdłuż sałatą, kładziemy na to kotlet i smacznego
P.S. Sam hamburger z tymi co wyżej dodatkami tez smakuje wybornie.

FLACZKI Z ŻOŁĄDKÓW

-żołądki kurze
-warzywa jak do rosołu
-rosołek w proszku lub przyprawy według uznania, dodatkowo
-majeranek
-koncentrat pomidorowy
Gotujemy żołądki z warzywami i przyprawami do zmięknięcia, kroimy je w plasterki. Wrzucamy do wywaru i doprawiamy majerankiem i konc. pom według własnego uznania.

PRZEPYSZNE KOTLECIKI BROKUŁOWE
- główka brokuł
- 2 jajka
- 2 łyżki otrąb
- 2 puszki tuńczyka
- 2 kulki mozzarella light lub (ale może się rozciapciać) serek 0%
-sól, pieprz, oleju kapka
Brokuły gotujemy, odsączamy i studzimy (ja gotuję dzień wcześniej) odciskamy wodę mocno, aby jak najmniej było nasączone, odsączamy mocno tuńczyka i rozkruszamy ser i wszystko ciup do miski, do tego jaja, otręby i przyprawy, melakserujemy na ciapę. Ważne aby ciapa miała konsystencję gęstą, dająca się uformować w kotlet - wychodzi ok 15szt., które po uformowaniu kładziemy na mocno nagrzaną patelnię i od razu zmniejszamy gaz, trzymamy po jednej stronie kilka minut i przy obracaniu bardzo uważamy, co by się nie rozwaliło. Gaz malutki, a patelnia wcześniej przetarta olejem. jak się zetnie to można obracać do woli, aby mieć pewność ze w środku się upiekło

ZAPIEKANKA KALAFIOROWA

-1 nieduży kalafior
-1 cebula
-5-6 większych pieczarek
-100 gr szynki z indyka lub innej chudej
-150 gr jogurtu
-1 łyzka koncentratu pomidorowego
-sól, pieprz czosnek
Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu kroimy na kawałki pokrojoną cebule i pieczarki podsmażamy na teflonie, szynkę kroimy w kosteczkę.
Jogurt mieszamy z przyprawami i koncentratem.
Wszystko razem mieszamy (ja jeszcze dosoliłam, bo lubię) i wkładamy w formie żaroodpornej na 30 min do piekarnika 200 stopni.

FLAKI

-1 kg flaków wołowych(ja kupiłam parzone,krojone)
-włoszczyzna
-2 kostki rosołowe
-papryka ostra
-papryka słodka
-gałka muszkatołowa
-majeranek
Flaki dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrzątek, gotujemy10 min, odlewamy, płuczemy flaki pod bieżącą wodą. Powtarzamy 3-4 razy. W międzyczasie gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych. Wyjmujemy warzywa. Wrzucamy flaki do wywaru i gotujemy do miękkości (ja gotowałam 3 godziny) uzupełniając wodę. Na pół godziny przed końcem gotowania doprawiamy przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy na koniec). Można zagęścić 3 łyżeczkami mąki kukurydzianej rozmieszanej w zimnej wodzie.

 KURCZAK PO CHIŃSKU
-1 podwójna pierś z kurczaka
-mieszanka chińska mrożona
-kostka rosołowa
-koncentrat pomidorowy
piersi kroimy na drobne kawałeczki, obsmażamy na teflonowej patelni bez tłuszczu. kiedy się zrumienią wlewamy tyle wody żeby sięgała kawałeczkom kurczaka do połowy. wrzucamy kostkę rosołową i czekamy aż się rozpuści. potem dodajemy mieszankę chińską mrożoną i przykrywamy pokrywką. tak dusimy aż warzywka będą miękkie. wtedy dodajemy koncentrat pomidorowy (ilość zależy od upodobań) pieprz ewentualnie zioła prowansalskie. mieszamy.
jeszcze chwilkę dusimy pod przykryciem i SMACZNEGO !!

STROGONOFF Z WĄTRÓBKI INDYCZEJ

-8 wątróbek z indyka
-duża cebula
-8pieczarek
-4 ogórki konserwowe
-garść fasoli szparagowej
-kostka rosołowa
szklankę wody zagotować z kostką rosołową, dodać cebulę, pieczarki i fasolę. gotować 10 minut. dodać pokrojoną w cienkie plastry wątróbkę. gotować kolejne 10 minut. ogórki konserwowe pokroić w "zapałkę"- wrzucić, zamieszać i można gotować jeszcze kilka minutek.
całość doprawić wg uznania.
powinno mieć kwaśny smak.
w normalnej wersji dodaje się jeszcze śmietanę na koniec, ale nie jest to konieczne.
pycha.

KLOPSY DROBIOWE Z PIECZARKAMI I PAPRYKĄ

-pierś kurczaka
- cebulka
- 5-6 pieczarek
-poł papryki
- 2 ząbki czosnku
- jajko
Mielimy mięso. Dodajemy jajo. cebulke posmazyc z pierczarkami i papryka a nastepnie dodac do miesa. Wycisnac czosnek i przyprawic wg gustu. Formować duże płaskie klopsy i klaśc na rozdrzana patelnie.

GALARETKA Z SERDUSZEK DROBIOWYCH Z JAJKIEM I MARCHEWKĄ

-40dkg serduszek
-2 jajka
-1 marchewka
-4 listki laurowe
-5-7ziela angielskiego
-1 łyżeczka do herbaty przyprawy np.delikat
-4 łyżeczki do herbaty żelatyny
Obieramy marchew i kroimy w kostkę serduszek odkrawamy tłuste i kroimy na paski.
Wszystko wrzucamy do wody, dodajemy ziele, liść i przyprawę. Gotujemy do miękkości. W międzyczasie gotujemy jajka na twardo.
Szykujemy 4 salaterki małe, albo jak ja filiżanki, na dno wrzucamy pokrojone jajko w kostkę, serduszka i marchew.
Na pół litra bulionu rozpuszczamy 4 łyżeczki żelatyny i podgrzewamy do wrzenia.
Zalewamy żelatyną i odstawiamy filiżanki do ostygnięcia, a następnie na 3 godzinki do lodówki.

PURE Z KALAFIORA

-kalafior
-jajko
-otreby
-parafina
przyprawy w/g gustu
Ugotowanego kalafiora zmiksować, dodać jajko (będzie bardziej zwarta masa) na osobę 3 łyżki otrąb i po łyżce parafiny (jeśli problemy z zaparciami, w innym wypadku mniej), dosmakowac przyprawami (ja dodaje zmielony pietrz, kminek i gorczyce) podgrzewać mieszając, aż się jajko zetnie. Idealny dodatek do mies, świetnie zastępuje ziemniaki.

GĘSTA ZUPA GULASZOWA

-3/4 kg wołowiny
-1 cebula
-1 papryka
-6 duzych pieczarek
-10 dkg grzybów suszonych
-papryczka chili lub pepperoni
-przyprawa do gulaszu
-papryka słodka
-czosnek
-2 łyżki koncentratu
mięsko pokroiłam w kostkę, obsmażyłam na teflonie i odrobiną oliwy, przerzuciłam do garnka, podlałam wodą, dodałam czosnek granulowany, sól, pieprz, przyprawę i dusiłam do miękkości. W międezyczasie podziabałam cebulę i obsmażyłam, podziabałam (dosyć drobno) papryki i pieczarki, namoczyłam grzyby. Jak mięso było miękkie dodałam koncentrat, wszystkie warzywa, grzyby razem z wodą, w której sie moczyły i paprykę słodką i poddusiłam wszystko razem jeszcze z pół godziny.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

-płaty śledzia z octu
-por
-papryka konserwowa (lub świeża)
-cebula
-czosnek
-jogurt naturalny
-przyprawy - sól, pieprz i co tam jeszcze lubicie
Śledzia, paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę, surowego pora w talarki (bądź drobniej - wedle upodobań) - wrzucamy do miski, wyciskamy czosnek, przyprawiamy i zalewamy jogurtem.
Im dłużej stoi w lodówce tym jest smaczniejsze...

PLACUSZKI Z CUKINII

-50 dag cukinii (lub tyle cukinii ile, kto lubi)
-2 jajka
-4 łyżki mąki kukurydzianej
-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
-2 łyżki posiekanej bazylii
-tacka łososia wędzonego na zimno
-pieprz, ostra papryka
-olej (tylko do posmarowania patelni - papierowym ręcznikiem lub pędzelkiem)
Placuszki z cukinii - sposób przygotowania
Cukinie obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Płaty łososia drobno posiekać. Odcisnąć nadmiar wody ze startej masy. Cukinię i posiekanego łososia przełożyć do miski, wbić jajka, dodać przesianą mąkę, posiekaną natkę pietruszki i bazylię. Przyprawić do smaku pieprzem i ostrą papryką. Ciasto dokładnie wymieszać (najlepiej ręką). Teflonową patelnię przesmarować olejem, rozgrzać i można już smażyć placuszki. Najlepiej robić placki nie za grube, aby w środku masa się ładnie ścięła. Z powodu obecności mąki kukurydzianej i braku startych ziemniaków (jak to przy zwykłych plackach bywa), kolor placków nie będzie złocisto-żółty, a raczej z domieszka brązu.

PULPETY W SOSIE WARZYWNYM

Ugotować wywar warzywny lub na chudym mięsie. Zetrzeć na tarce warzywa co kto lubi, u mnie standard to marchewka, seler, por, pietruszka (czyli włoszczyzna). Warzyw tyle żeby było gęste. Wrzucić do wywaru, pogotować ok 10 minut.
Mięso mielone doprawić wg uznania. Robić kuleczki i wrzucać na gorący wywar. Gotować jeszcze ok. 15 minut, zaprawić jogurtem

PASZTET Z KURCZAKA

-1,5 kg mięsa kurczaka (ja daję mieszane: piersi, udka bez skór, żołądki)
-0,5 kg wątróbki drobiowej
-2 duże marchewki
-1 duża pietruszka
-1 duża cebula
-2 listki laurowe, 4 ziela angielskie
-4 łyżki otrębów owsianych zmielonych
-6 jaj
-2 kostki rosołowe
-sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Mięso bez wątróbki ugotować z warzywami i kostkami rosołowymi. Ja gotuję 1,5 godziny na malusieńkim ogniu. Dodaję do tego wątróbkę i gotuję jeszcze 0,5 godziny. Jak przestygnie zemleć 2 razy (łącznie z cebulą, marchewką i pietruszką gotowaną). Wymieszać dobrze rękoma. Dodać otręby, jaja i pozostałe przyprawy do smaku. Wg. uznania dodawać pozostały wywar, aż do uzyskania satysfakcjonującej konsystencji.
Wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. ok. 200 stopni. Piec godzinkę z kawałeczkiem.

BABECZKI MIĘSNE NADZIEWANE

 * 35 dkg mięsa drobiowego mielonego
 * 1 jajo / uwaga, jeśli mięso jest "lejące " dodać 0,5 jaja ! /
 * 2 łyżeczki otrąb
 * 6 łyżeczek ugotowanego szpinaku
 * 1 plaster chudego białego sera grubości 1 cm          
 * 1 ząbek czosnku
 * 1 łyżeczka szczypiorku
 * pieprz cytrynowy / jest kwaśniejszy /, sól

mięso łączymy z jajem, otrębami i ulubionymi przyprawami / nie przesadzamy z solą  /

do foremek nakładamy mięso do 2/3 ich wysokości / wykładamy część mięsa, resztę zostawiamy do przykrycia /
małą łyżeczką robimy wgłębienie, przesuwając mięso bliżej ścianek / taki dołek / i nakładamy do niego farsz 

farsz : szpinak , rozdrobniony ser, pieprz , sól i zmiażdżony czosnek mieszamy w miseczce
  po wyłożeniu farszu wykładamy do foremek resztę mięsa i wstawiamy do nagrzanego do 200 st C piekarnika
 pieczemy ok. 40 min.

GYROS Z PIERSI DROBIOWEJ Z SAŁATĄ

  - 1 porcja pojedynczej piersi drobiowej
  - 1,5 łyżeczki przyprawy gyros
  - część brokuła ok. 2 małych różyczek
  - plasterek czerwonej papryki
  - 0,5 niedużej cebuli
  - 2 ogórki konserwowe
  - pieprz cytrynowy, sól / niezbędne minimum/ - do smaku

proponowany dodatek :
  - sałata 0,5 środka - poszarpać
  - 0,5 małego opakowania jogurtu naturalnego 0% tł.
  - 4 plasterki zielonego ogórka
  - 1 łyżeczka przyprawy "tzaziki"
   ewentualnie inne przyprawy do smaku wg gustu

danie główne :
przygotowujemy warzywa do mięsa : cebulę i różyczki brokułu dzielimy na maleńkie ok. 1 cm kawałeczki, paprykę i ogórki konserwowe kroimy jeszcze troszkę drobniej
kroimy pierś drobiową w wąskie paseczki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię; obsmażamy z jednej strony
po przewróceniu paseczków mięsa na drugą stronę zmniejszamy gaz i przykrywamy patelnię pokrywką

po ok. 3 min. mięsko "puści" nieco wody, wtedy wrzucamy przyprawę gyros, pieprz ,nieco soli i warzywa ; dusimy - dolewając troszkę wody - ok.10-15 min..
po tym czasie ściągamy przykrywkę i odparowujemy potrawkę ; powinno zostać nieco własnego sosu, aby mięsko nie było "zapychające"
   w międzyczasie szykujemy sałatę :
listki środka sałaty rwiemy na małe kawałeczki - wrzucamy do miseczki
do 0,5 op. jogurtu wrzucamy pokrojone drobno ogóreczki zielone i przyprawy - ilość wg gustu; mieszamy, wylewamy na zieloną sałatę

KULKI DORBIOWE Z PIECZARKAMI

 * 60 dkg mięsa drobiowego mielonego
 * 1 małe jajko , lub 1 białko i część żółtka
 * 2 łyżeczki otrąb pszennych
 * 2 łodyżki szczypiorku
 * przyprawy : sól / ostrożnie /, pieprz mielony
 * 1 duża pieczarka / 0,5 do mielonych, 0,5 do sosu /
 * 2 nieduże ogóreczki konserwowe
         na sos :
 * 1,5 małego op. chudego jogurtu
 * przyprawy : sól. Pieprz

   sałata lodowa na winno - słodko :

* 0,5 gł sałaty lodowej
* ok. 100ml jogurtu naturalnego odtł.
* 2 -3 pastylki słodzika / rozgnieść/
* 2 - 3 łyzki octu jabłkowego
Łączymy jogurt, słodzik i ocet jabłkowy , zalewamy sałatę i mieszamy dokładnie.

włączamy piekarnik na 180 st.C / termoobieg./
pieczarkę ścieramy na grubych oczkach, ogórki konserwowe kroimy w ćwiartki a potem jeszcze na pół / kawałki 1x 2cm/, szczypiorek także rozdrabniamy
do miski wkładamy mięso, otręby, szczypiorek , przyprawy i jajko : wyrabiamy, jak każde mielone
  na dłoni rozpłaszczamy 1/6 porcji mięsa, w środek kładziemy ok.łyżeczki startych pieczarek i kawałek ogórka konserwowego* farsz owijamy mięsem i toczymy w rękach kulkę.  układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem ; ponieważ zostało mi kilka kawałeczków ogórka, położyłam je na wierzchu kulek

sos :
  jogurty, pozostałe starte pieczarki i przyprawy / nie za dużo, bo sos odparuje / mieszamy i wylewamy na pulpeciki
  pieczemy ok. 35 min. w temp. 180 st C

PODUDZIE INDYCZE ZAPIEKANE Z CEBULKĄ

* 1 podudzie indycze / moje ważyło ok. 85 dkg/
* 2,5 dużej cebuli
* 4 łyzki jogurtu naturalnego, chudego
* przyprawy : sól, pieprz, majeranek, papryka, sos sojowy / 4 krople/
także : " piekarnik foliowy " z zapinką

ściągamy skórę z całości mięsa 
podudzie nacieramy mieszanką soli, pieprzu i majeranku w stosunku 1 : 1,5 : 3 ; odstawiłam na 1 godz. do lodówki
włączamy piekarnik na 200 st C / termoobieg /
cebule kroimy w grubsze plastry
jogurt mieszamy z odrobinką soli, pieprzu , papryki,sosu sojowegoi majeranku
podudzie wkładamy do worka, smarujemy dokładnie wierzch jogurtem i obkładamy plastrami cebuli
wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 1 godz. 40 min., z tym, że po ok.40 min. worek z mięsemz odwracamy  na drugą stronę / górą do dołu / - wtedy zmniejszamy temp.do 180 stC

po wyjęciu z piekarnika otwieramy worek i przekładamy mięso na talerz, aby nie stało w wytworzonym w trakcie pieczenia sosiku
cebulkę układamy obok, gdyż w czasie fazy pw, mozemy ją spokojnie i ze smakiem zjeść.
po wyjęciu rolady z piekarnika delikatnie przechylamy blaszkę i do miseczki odlewamy płyn, który się zebrał w blaszce w trakcie pieczenia ; u mnie się nie zmarnował - mąż zjadł z chlebem / zrobiła się z tego galaretka    zostawiamy do wystygnięcia, chyba, że zamierzamy kawałek zjeść jako ciepły posiłek

PULPETY Z SOSEM POMIDOROWYM

 
 - 0,5 kg mięsa drobiowego, mielonego / najlepiej samemu zmielić, bo wtedy wiadomo, co w nim faktycznie jest/
 - 1 białko surowe
 - pieprz, papryka mielona , ew. inne lubiane przyprawy + sól
                na sosik pomidorowy:
 - 1 kopiasta łyżeczka koncentratu pomidorowego
 - 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
 - 2 stołowe łyżki jogurtu naturalnego z najmniejszą zawartością cukru i tłuszczu
 - 1łyżeczka natki siekanej, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i inne przyprawy do smaku; uwaga na sól
   na kapustkę kwaszoną "zasmażaną" z tymiankiem :
- ok.15 dkg kapusty na osobę
- tymianek, pieprz , sól itp

Uwaga dotycząca zbyt luźnego / płynącego / mięsa : dodać tylko 0,5 białka, aby mięso dało się utoczyć w kulki.  
nastawiamy garnek na ogień - lepiej, aby garnek był węższy niż szerszy; wlewamy wodę/ok.2szkl./ , dodajemy koncentrat pomidorowy, wrzucamy natkę, listek laurowy, ziele angielskie, troszkę pieprzu i soli              
w miseczce mieszamy mięsko mielone, białko i ulubione przyprawy; formujemy małe pulpeciki i wrzucamy na gotującą się wodę z przecierem i przyprawami
gotujemy ok. 15 minut i pozwalamy odparować wodzie, aby nie było jej zbyt dużo 
przygotowujemy " zabielkę" - mieszamy odrobinkę wody, jogurt
naturalny i mąką kukurydzianą i wlewamy na gotujące się pulpety
zestawiamy po ok.2 minutowym gotowaniu
kapustkę kwaszoną gotujemy a po lekkim ostudzeniu drobniutko kroimy / kapusty nie gotować zbyt długo, aby nie straciła całego kwasu /
wrzucamy na patelnię teflonową, wsypujemy przyprawy i dusimy na lekkim gazie, aż niektóre z "pasemek" kapusty podbrązowieją

TORTILLA

na 2 placki tortilli :
* drożdże - kosteczka 1x1 cm
*ok. 100 ml mleka - podgrzać nieco
*4 łyżeczki mąki kukurydzianej
*1 łyżeczka otrąb
* 1/2 rozbełtanego w szklance jajka

 na nadzienie mięsne do 2-ch placków:
* 20 - 30 dkg mięsa mielonego indyczego lub 1 pierś drobiowa -łatwiej i szybciej robi się z mięsa mielonego, ale zdjecie robiłam z piersia smażoną
* warzywa : jakie kto lubi ; ja zazwyczaj dodaję : paprykę konserwową, ogórek zielony, konserwowy, pomidor , kapustę czerwoną konserwową, kapustkę pekińską .Jeśli chodzi o ilość, to też rzecz umowna , ale dosłownie po kilka plasterków
dla nieprotalowców, którzy jedzą razem z nami jw.+ ser żółty, fasolka kons. czerwona, kukurydza
*odrobinka soli
 na sos do 2-ch placków:
* 1 jogurt mały naturalny, chudy
* 1 ząbek czosnku, lub czosnek granulowany
* 3 plasterki ogórka zielonego
* pieprz ( ja jak zawsze dałam cytrynowy ), sól, ew. papryka w proszku
* mozna dodać 1-2 łyzeczki sosu w proszku "Tzaziki"Wszystkie składniki do tortilli przygotowujemy bez tłuszczu !
* mięso wrzucamy na rozgrzaną teflonową patelnię i smażymy ok. 8-12 min., przewracając energicznie;
zestawiamy i studzimy
* 1 jajko wbijamy do szklanki i dobrze bełtamy widelcem
* mleko podgrzewamy odrobnikę - drożdże nie lubią zimnych dodatków
* drożdze z odrobinka soli zalewamy ciepłym mlekiem i dodajemy makę kukurydzianą, otręby i 1/2 rozbełtanego jaja ; powinno wyjść ciasto jak na nalesniki
* wylewamy na rozgrzana patelnię teflonową i smażymy z obu stron
* szykujemy kawałek papieru do pieczenia - ciut większy od wielkości placka, układamy tortillę i kładziemy nadzienie : mięsko i dodatki, jakie lubimy
* teraz zwijamy placek, tak jak krokieta
* teraz owijamy tortillę papierem - kładziemy nasze zawiniatko na środku i zawijamy papier tak samo jak placek

...nożyczki są do tego oczywiscie niepotrzebne, ja uzyłam ich, kiedy brakowało mi 3-ciej ręki przy robieniu zdjęć :)
* wstawiamy na talerzyku do mikrofali na 2 minuty              
* po wyciągnieciu odwijamy z papieru i polewamy sosem
                      sos jogurtowo- czosnkowy :
* czosnek miażdżymy i dodajemy do jogurtu                
* kroimy drobniutko ogórka zielonego i dorzucamy razem z przyprawami do jogurtu ; mieszmy i polewamy gorącą tortillę

SAŁATKA BROKUŁOWA

-poł opakowania mrożonych brokułów lub głowka świezego
-2 jajka
-1 pomidor
sos:
-jogurt naturalny
-ząbek czosnku
-sol, pieprz

Gotujemy jajka na twardo i kroimy w ćwiertki. Układamy na dnie miski, lekko przyprawiamy, na to kładziemy pokrojone w 8 pomidory i rowniez lekko przyprawiamy. Nastepnie ugotowane na poł-twardo, ostudzone brokuły układamy na wierzch. NAstępnie mały jogurt naturalny (nie musi byc nawet cąły kubeczek) mieszamy z przyprawami i rozgniecionym ząbkiem czosnku-odstawiamy by sos sie przeszedł i polewamy sałatke. Najlepiej smakuje po kilku godzianch od przygotowania

 

PIERŚ Z KURCZAKA Z WARZYWAMI

2 piersi
1 opakowanie wloszczyzny lub innych warzyw
3-4 łyzki przecieru pomidorowego
0,5 szklanki wody
sol pieprz, inne przyprawy

Rozbijamy piersi z kurczaka posypujemy przyprawami i odstawiamy na 15 minut, aby przeszło mięso ziołami. Następnie układamy ta pierś w naczyniu żaroodpornym na to nasypujemy warzywa i przykrywamy kolejna piersią z kurczaka. Wszystko zalewamy woda z przecierem pomidorowym i wkładamy do piekarnika aż sie ugotuje.

LECZO I

Pierś z kurczaka 100 g
Bakłażan 1 szt. (ok.250 g)
Cukinia 1 szt. (ok. 250 g)
Cebula 2 szt.
Pomidory 2 szt.
Vegeta, majeranek do smaku


Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać vegetą i majerankiem, na chwilę odstawić do lodówki w międzyczasie: pokroić cebulkę, bakłażana (ze skórą), cukinię (bez skóry), pomidory (bez skóry) kurczaka podsmażyć, dodać cebulkę i kiedy kurczak i cebulką zarumienią się dolać trochę wody i dusić cukinię i bakłażana dusić dolewając odrobinę wody, a kiedy będą miękkie dodać pomidory oraz wcześniej przygotowanego kurczaka z cebulką doprawić do smaku (jeśli ktoś ma ochotę można jeszcze dodać 1-2 łyżki przecieru będzie ostrzejszy czerwony

 

LECZO II

450g mięsa z indyka mielonego
3-4 papryki
2 pomidory
2 jajka
zioła prowansalskie
kostka rosołowa

Na wodę, ok pół litra wrzucamy kostkę rosołową i na wrzątek wrzucamy mięsko, gotujemy 10 minut, dorzucamy pokrojoną w paseczki paprykę, wszystko podgotowujemy około 7-10minut dodajemy zioła prowansalskie i pokrojone w plasterki pomidory. Po 3-5 minutach na bulgoczące jedzonko wbijamy 2 jajka i mieszamy(dla zagęszczenia).

LECZO III (Ilość składników według upodobań)
-zmielony filet z kurczaka lub indyka
- 2 papryki
-cebula
-pieczarki
-2 pomidory
-przyprawy: bazylia, oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:
Mięso na łyżce oliwy podsmażyć z przyprawami.
Na drugiej patelni udusić cebulkę z pieczarkami. Udusić paprykę i pomidory, wszystkie warzywa dodać do mięsa .Wszystko wymieszać i doprawić do smaku

LECZO IV
1 cebula (pokroić w kostkę)
2 strąki czerwonej papryki (pokroić w dużą kostke lub paski)
1 cukinia lub kabaczek (pokroic w kostkę lub półtalarki)
puszka pomidorów lub przecieru pomidorowego
sól, pieprz, papryka,

W rondlu zagotować odrobinę wody. Dodać cebulę i paprykę. Poddusić kilka minut, dodać cukinię. Po 10 minutach dodac pomidory. Całośc dusić 20-30 minut. Doprawić do smaku.

LECZO V

0,5 kg mięsa (ja robiłam z indyka)
2 duże czerwone papryki
5-6 dużych pieczarek
1-2 cebule
papryczka pepperoni lub chili w proszku
koncentrat
papryka słodka w proszku

Mięso zmielić w maszynce, patelnię teflonową zwilżyć oliwą i podsmażyć mięso. Przełożyć do garnka. Cebule pokroić i też usmażyć na teflonie, dodać pokrojone drobno pieczarki i paprykę (można dodać czosnek i pomidory z puszki). Dodać koncentrat, drobno pokrojoną papryczkę pepperoni lub dosypać chili. Dosypać paprykę słodką, posolić wedle życzenia. Chwilę poddusić, dodać do mięsa i dusić na małym ogniu przez około pół godziny.
Oczywiście przypraw dodajemy tyle ile lubimy

PIERŚ Z KURCZAKA Z SOSEM TATARSKIM

Pierś z kurczaka 1 szt
Ogórek kiszony 1 szt
Grzyby marnowane 4-5 szt zależy jaka wielkość
jak kto woli korniszony 1 duży albo 2 male
Jogurt naturalny 0% tł 1 szt
Przyprawy do woli jakie kto lubi

Pierś z kurczaka rozbić i natrzeć przyprawami, odstawić żeby pierś przeszła przyprawami w miedzy czasie kroimy w kosteczkę ogórki i grzybki, po pokrojeniu dodajemy jogurt i to wymieszać. Jeśli ktoś ma ochotę na dodanie przypraw nie ma problemu ale i tak to jest już winna i nie trzeba oddawać czegokolwiek więcej. Pierś smażymy na patelni teflonowej. Można podlać troszeczkę wodą żeby nie przywarła.

RACUSZKI RYBNE

300g filetów z dorsza
łyżka soku z cytryny
nieduża cebula
łyżeczka tymianku
1/4 łyżeczki pieprzu
2 szklanki mąki kukurydzianej
20 g drożdży
1/4 łyżeczki cukru (dla drożdży)
łyżeczka soli

Filety skropić sokiem z cytryny, odstawić w chłodne miejsce. Drożdże zalać 3-4 łyżkami letniej wody z cukrem. Rybę i cebulę zmielić, dodać tymianek, pieprz, sól i zmiażdżony czosnek. Do przesianej mąki dodać drożdże i szklankę ciepłej, przegotowanej wody i wyrabiać aż ciasto uzyska konsystencję gęstej śmietany. Dodać rybę z dodatkami i wymieszać na jednolitą masę. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Nakładać łyżką na patelnię formując placki i smażyć na rumiano z obu stron. Podawać z sosem o wyrazistym, pikantnym smaku i surówką z białej kapusty, marchwi i pora.

PLACUSZKI Z CIKINII I PORA

1 cukinia
1 por
4-5 łyżek maki kukurydzianej
2 jajka
pęczek koperku
2-3 łyżek mleka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, vegeta do smaku

Cukinię obieramy, usuwamy środek z pestkami i trzemy na tarce o grubych oczkach, odciskamy z soku. Pora i koperek drobno siekamy. Do cukinii dodajemy pora, jajka, mąkę, mleko i zmiażdżony czosnek. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą. Dodajemy koperek i dokładnie mieszamy (jesli jest bardzo rzadki dodajemy odrobinę mąki). Nakładamy łyżką na patelnię i smażymy z obu stron na złoto. Podajemy na gorąco.

ZAPIEKANKA KALAFIOROWA

1 nieduży kalafior
1 cebula
5-6 większych pieczarek
100 gr szynki z indyka lub innej chudej
150 gr jogurtu
1 łyzka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz czosnek

Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu kroimy na kawałki pokrojoną cebule i pieczarki podsmażamy na teflonie, szynkę kroimy w kosteczkę.
Jogurt mieszamy z przyprawami i koncentratem.
Wszystko razem mieszamy (ja jeszcze dosoliłam, bo lubię) i wkładamy w formie żaroodpornej na 30 min do piekarnika 200 stopni.

ZAPIEKANKA OBIADOWA

1 pierś z kurczaka
kilka różyczek kalafiora
kilka różyczek brokuła
20-30 dag pieczarek
1 czerwona papryka
1 średnia cebula
1 pomidor
mały jogurt naturalny
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1 łyżka przyprawy gyros-kebab
czosnek granulowany lub surowy

Fileta kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, paprykę w kostkę. Kalafior i brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w paski i dusimy na niewielkiej ilości wody. Fileta z cebulą i papryką smażymy na teflonie z przyprawą gyros-kebab, w razie potrzeby podlewając odrobina wody. Kurczaka przełożyć do żaroodpornej formy, na to ułożyć różyczki kalafiora i brokuła, posypać uduszonymi odparowanymi pieczarkami. Na wierzch ułożyc pokrojonego w ósemki pomidora. Jogurt wymieszać z chrzanem, przecierem i czosnkiem. Zalać danie. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

 KURCZAK PO CHIŃSKU

piers z kurczaka
czerwona papryka
kilka pieczarek
pęczek szczypiorku
maggi (oryginalnie sos sojowy, ale sądząc ze składu nie możemy)
sól, pieprz, ewentualnie szczypta chili

Piers kroimy w kostke i obsmażamy na teflonie, papryke i pieczarki tez kroimy i dusimy w odrobinie bulionu (np. z kostki), łączymy kurczaka z warzywami, dodajemy pokrojony szczypiorek i doprawiamy maggi

PIZZA

Mąka kukurydziana (w zależności od ilości porcji, 50g na osobę dietującą, więcej dla reszty współjedzących) ja zastosowałam 500g i wyszło 7 kawałków
Drożdże piekarskie, kostka na 0,5-1kg (tak na nich jest napisane)
Mleko 0,5% 0,5 szkl.
4 udka z kurczaka wędzone
1 pomidor
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
10 pieczarek
przyprawa do pizzy (ja stosuję Prymat)
koncentrat pomidorowy

Pół szklanki mleka lekko podgrzać, dodać pół łyżeczki cukru (dla drożdży), wkruszyć drożdże, dobrze wymieszać, dać im wyrosnąć (ja wstawiam na 10sek. do mikrofalówki i już są). Mąkę wysypać do miski, dodać drożdże, wyrabiać uzupełniając letnią, gotowaną wodą, aby ciasto było spoiste, ale ani suche ani rzadkie (ogólnie się kruszy, nie jest ciągnące jak na mące pszennej). Odstawić do wyrośnięcia (trochę urośnie).
Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach, paprykę pokroić w małe kosteczki, kurczaka obrać ze skóry i kości, również pokroić w drobną kostkę.Wszystkie te składniki zmieszać ze sobą w misce.
Ciasto rozgnieść cienko na blasze, najlepiej na papierze do pieczenia, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać dość obficie przyprawą, rozrzucić zawartość miski, na górę kłaść plasterki pomidora i ponownie posypać przyprawą. Piec w 190st.C przez ok 20-30 min, choć najlepiej doglądać, bo ten czas to tak orientacyjnie tylko

PULPECIKI INDYCZE W SOSIE PIECZARKOWYM

pulpety:
500g opakowanie mielonego mięsa indyczego (można kupić w biedronce lub supermarketach)
1 jajko
1 duża cebula
łyzka stołowa mąki kukurydzianej
pieprz, sól

wszystko mieszamy razem ja na zwykłe mielone. cebulkę musimy podziabać drobniutko żeby nam sie pulpety nie rozlazły. formujemy małe kuleczki i lekko je spłaszczamy. z 500g mięsa wyjdzie ok 12 pulpecików. smażymy na teflonie bez tłuszczu. pulpeciki mają być zrumienione.
przekładamy je do innego naczynia i bierzemy się za sos.

sos pieczarkowy:
500g pieczarek
2 duże cebule
2 kostki rosołowe
pieprz
odrobina vegety
jogurt 0%

pieczarki myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. (nie ma co drobno siekać bo one i tak sie potem skurczą:P) obieramy cebulki i kroimy drobno. rozgrzewamy teflonową patelnię i najpierw wrzucamy nań cebulkę. przykrywamy pokrywką, gdy sie trochę "zsika" dorzucamy pieczarki i dalej dusimy. kiedy warzywa puszczą trochę wody wrzucamy kostki rosołowe. jeśli wody jest zbyt mało dolewamy troszkę przegotowanej. i dalej dusimy. potem dosypujemy pieprz i odrobinkę vegety. a na sam koniec zabielamy jogurtem. (pamiętajcie zeby nabrać do kubeczka trochę sosu i w tym kubeczku mieszac go z jogurtem i dopiero potem wlać na patelnię żeby nam sie nie zważyło).

SAŁATKA KEBAB -GYROS

Sałata lodowa
pierś z kurczaka
ogórki konserwowe
proto majonez
ketchup bez cukru


Pierś kurczaka grillujemy obtoczona w przyprawie kebab gyros Prymata. Kroimy ogórki konserwowe. Wszytsko mieszamy z sałatą. Dodajemy ketchup i majonez na oko Smacznego!

KEBAB

1 naleśnik wg Dukana

surówki jak w kebabie (kapusta, sałata, ogórek, pomidor, cebula),

sos czosnkowy na jogurcie,

sos ostry (koncentrat pomidorowy z zaporową dawką cayenne)  

drobno siekana wołowina/kurczak/indyk/cielęcina smażone w przyprawie kebab (czy gyros) na kropli oleju na teflonie.

Zwijasz w rulon

PURE Z KALAFIORA

kalafior
jajko
otręby
parafina
przyprawy w/g gustu

Ugotowanego kalafiora zmiksować, dodać jajko (będzie bardziej zwarta masa) na osobę 3 łyżki otrąb i po łyżce parafiny (jeśli problemy z zaparciami, w innym wypadku mniej), dosmakować przyprawami (ja dodaje zmielony pieprz, kminek i gorczyce) podgrzewać mieszając, aż się jajko zetnie. Idealny dodatek do mięs, świetnie zastępuje ziemniaki.

SAŁATKA Z KALAFIORA

1 mały kalafior surowy, 4 jajka gotowane ,biała część pora , koperek
Kalafiora zetrzeć na tarce, dodać pokrojone w kosteczkę jajka , pokrojonego w wiórki pora, pokrojony koperek , przyprawić sola , pieprzem , dodać jogurt naturalny/lub protomajonez

ZUPA POMIDOROWA Z PULPECIKAMI
składniki na 2 osoby:

-puszka pomidorów w całości bez skórki (ja kupuje w "Biedronce" są tanie i pyszne)
-400-500 g mięsa mielonego (z indyka lub cielęcego)
-przyprawy do smaku : zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa mielonego, czosnek, sól, pieprz
-odrobinę jogurtu naturalnego

Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy (przyprawa do mięsa mielonego, sól - do smaku).Formujemy małe kuleczki z mięsa i układamy w garnku.Zalewamy pomidorami z puszki. Gotujemy na małym ogniu ok 10-15 min. Ściągamy z ognia zabielamy łyżką jogurtu, dodajemy szczyptę ziół prowansalskich, szczyptę czosnku granulowanego (chyba, że macie świeży) oraz pieprz. Jeśli ktoś lubi można dać też odrobinę świeżego koperku

KOTLECIKI RYBNE

- 4 filety z ryby(morszczuk, dorsz, mintaj)
-jajko
-1 marchewka
-1 cebulka
- 1 łyżka maki kukurydzianej
-koperek

Na odrobinie wody podsmażyć starta marchewkę i cebulkę. Zmielić rozmrożone filety oraz podsmażone warzywa, przyprawić sola i pieprzem, wbić jajko i dodać łyżkę maki kukurydziana żeby masa sie związała. Na koniec dodać koperek- ja lubie duzzzooo;-)

Formujemy płaskie kotleciki i smażymy na patelni posmarowanej oliwa.

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Naleśniki robimy według przepisu DUKANA. Ja dodaję do nich odrobinę tymianku, bazylii i oregano.

Mrożony szpinak (cała torebka) rozmrażamy na wolnym ogniu. Po rozmrożeniu dodajemy zmiażdżony czosnek (wedle uznania, ja daję całą główkę), sól i odrobinę jarzynki. Gotujemy odparowując wodę. Dodajemy 4-5 łyżek jogurtu naturalnego. Można dodać łyżkę mąki kukurydzianej jeżeli szpinak jest nadal rzadki. Gotujemy jeszcze chwilę razem i gotowy.

Nakładamy szpinak na naleśnik i zamykamy go w "kopertkę" lub rolujemy.

W "normalnym" przepisie, tuż przed podaniem, gotowe naleśniki przyrumieniamy na patelni, a wierzch posypujemy startym żółtym serem. Pycha. No ale na razie o tym zapominamy.

 

BIGOS ŚWIĄTECZNY Z KISZONEJ KAPUSTY

Składniki
3/4 kg kapusty kiszonej
5 dużych kapeluszy podgrzybków suszonych
3/4 kg wołowiny gulaszowej (bez tluszczu)
1/4 kg mięsa z udek drobiowych
35 dag piersi wędzonej z indyka
1 duża cebula
3 łyżki czerwonego wina wytrawnego

Grzyby namoczyć w wodzie, najlepiej z dnia na dzień.
Kapustę odcisnąć z soku (sok pozostawić do ewentualnego doprawienia bigosu). Wypłukać kapustę z nadmiaru soku, żeby nie była za kwaśna.
Kapustę włożyć do szybkowaru, wrzucić namoczone poprzedniego dnia grzyby i zalać kapustę wywarem, w którym moczyły się grzyby. Dodać 1/2 cebuli pokrojonej w grubą kostkę. Gotować 40 minut.
Wołowinę (kawałki na gulasz) skropić sokiem z cytryny i oprószyć przyprawą Kamisa do cielęciny i pozostawić w lodówce na 30 minut. Podsmażyć na patelni przetartej olejem, żeby się mocno zrumieniła. Przełożyć do szybkowaru. Dodać 1/2 cebuli pokrojonej w grubą kostkę. Zalać wrzącą wodą i udusić do miękkości. To samo robimy z mięsem z udek, tzn podsmażamy i dodajemy do wołowiny, kiedy jest już miękkawa. Razem dusimy to jeszcze przez 20 minut.
Ugotowane grzyby kroimy w kosteczkę i wrzucamy do kapusty. Uduszone mięso kroimy w kostkę i przekładamy do kapusty wraz z wywarem. Wędzoną pierś z indyka kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rumiano na patelni przetartej olejem. Przekładamy do bigosu. Wszystkie składniki dusimy razem ca 10 minut. Dodajemy 3 łyżki czerwonego wina. Trzeba uważać, bo bigos lubi przywierać do dna garnka. Na drugi dzień ponownie przegotować i ewentualnie doprawić sokiem z kapusty, jeśli ktoś lubi kwaśniejszy smak.

BIGOS PO CYGAŃSKU

1 pierś z kurczaka lub szynka drobiowa
1 cebula
5 dużych pieczarek
1 papryka
koncentrat pomidorowy
przyprawy; sól ,pieprz ,bazylia ,oregano

no więc jeśli będziecie używać pierś to pokroić w kostkę i zdusić na patelni pod przykryciem a potem lekko zarumienić! a jeśli szynka to tylko pokroić w kostkę!
cebule kroimy w piórka i dusimy na patelni można podlać troszkę wodą i potem zarumienić
to samo robimy z pieczarkami i papryką! pieczarki pokroić w 8 a paprykę w kostkę!!!
no i gdy wszystko będzie gotowe wrzucamy to do garnka podlać troszkę przegotowaną
wodą dodać koncentrat wg. uznania i przyprawić!!!
Ja zajadam bigosik z bułeczka owsianą

SAŁATKA Z KURCZAKIEM

1 pieczona pierś kurczaka (przepis wyżej)
jajo ugotowane na twardo
sałata lodowa
ogórek
pomidor
szczypiorek
jogurt naturalny, musztarda, słodzik, sól, pieprz (to na sos)

Sałatę porwać na kawałki, ogórka ze skórą pokroić w pastry. Pomidora i jajo pokroić w ósemki, szczypiorek posiekać. Składniki sosu wymieszać.
Na talerzu ułożyć sałatę, na niej ogórka, pomidory, jajo, na górę pierś kurczaka pokrojoną w paski. Polać sosem, posypać szczypiorkiem

MIELONE W SOSIE POMIDOROWO-PAPRYKOWYM

500 g mięsa mielonego cielęcego lub indyczego (najlepiej zmielić samemu)
"Przyprawa do mięsa mielonego"
"Zioła prowansalskie"
pomidory w puszce w sosie pomidorowym
1 papryka czerwona
szczypta koperku
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
opcjonalnie 1 żółtko
Vegeta, pieprz

mielone przyprawiamy przyprawą do mięsa mielonego i ziołami (wg uznania)Jeśli jest zbyt suche dodajemy żółtko. Formujemy małe kotleciki i smażymy na nasmarowanej wcześniej olejem teflonowej patelni. Kiedy mięso jest już obsmażone dodajemy połowę zawartości puszki z pomidorami i pokrojoną w paski paprykę. Dusimy razem ok 10 min. Wyciągamy na talerz mięso, dodajemy do pozostawionego na patelni sosu(już wyłączonego) pieprz i vegetę oraz jogurt. Polewamy mięso sosem i przybieramy koperkiem

GULASZ CIELĘCY PO WĘGIERSKU

sól i pierz,
kilogram mięsa: wołowiny i/lub cielęciny,
oliwa do wysmarowania patelni,
3 cebule,
2 ząbki czosnku,
3 łyżeczki słodkiej papryki,
400 ml rosołu wołowego,
200 g pomidorów świeżych lub z puszki,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
szczypta majeranku,
szczypta nasion kminku,
listek laurowy,
150 ml jogurtu naturalnego.


Pokroić mięso na około 5 centymetrowe kawałki. Obsmażyć na patelni, aż mięso ładnie się przyrumieni. Wyjąć z patelni mięso i na jego miejsce włożyć pokrojone na kawałki cebule i czosnek, przyrumienić na złoty kolor. Dodać z powrotem mięso, zalać rosołem wołowym, dodać pokrojone na kawałeczki pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, przyprawy, nie zapominając o najważniejszej papryce i gotować na małym ogniu, aż mięso zmięknie, a pozostałe składniki utworzą jednolity sos. Pod koniec gotowania dodać jogurt. Podawać gorący.

MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM

1 główka młodej kapusty
1 cebula
pół pęczka koperku
łyżeczka mąki kukurydzianej
łyżeczka soli

Kapustę obrać z zewnętrznych ciemnych liści, opłukać z ziemi, poszatkować, włożyć do garnka z odrobiną wody na dnie, oprószyć solą. Pod przykryciem, czasem mieszając, gotować do średniej miękkości.Wyłączyć i zostawić przykryte.
Cebulę poszatkować (niekoniecznie drobno), wrzucić na teflon z kroplą oleju, podsmażyć, dolać nieco wody z kapusty, poddusić chwilę, tak by około połowa dolanej wody wyparowała. Do cebuli dodajemy łyżeczkę mąki kukurydzianej, intensywnie mieszamy na patelni, jak lekko zgęstnieje dodajemy do kapusty. Koperek siekamy drobno, dodajemy do kapusty. Wszystko intensywnie mieszamy.

 

POTRAWKA Z KURCZAKA

4 udka kurczaka
(marchewka, pietruszka , cebula - gotowane w bulionie)
2 szklanki rosołu
sól ,pieprz
½ cebuli w kostkę

sos
jedna mała łyżeczka mąki kukurydzianej
natka lub koperek
gałka muszatałowa
100 ml jogurtu

Ugotować bulion z udek uprzednio zdejmując skórę(pietruszka ,cebula ,marchewka i przyprawy)
Ugotowane mięso pozbawić kości. Pokroić w paski. Z bulionu wyjąć marchew pokroic w plasterki.

Na patelni rozetrzeć odrobinę oliwy i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Zalać kilkoma łyżkami rosołu. Wlac do garnka w którym będzie potrawka.

Do garnka z cebulą dodać pokrojone mięso, marchewkę, natkę i gotować na małym ogniu.. Na koniec rozmieszać w 100 ml jogurtu jedną łyżeczkę mąki i zaprawić potrawkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką

Pozostawić na kilka minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu.

LEKKA MODYFIKACJA:
Zrobiłam tą potrawkę tylko, że starłam warzywa na grubych oczkach i zamiast gałki muszkatołowej dałam 2 ząbki czosnku w plasterkach do gotującego się wywaru. --> pychota !
Z doświadczenia wiem, że jogurtu lepiej nie zostawiać na gazie więc lepiej wlać go jak już wszystko będzie gotowe.

KURCZAK PO CHIŃSKU


* 2 - 3 piersi z kurczaka
* 2 marchewki
* 2 pietruszki
* 1 por
* 1 papryka zielona
* 1 papryka czerwona
* 1 papryka żółta
* mały słoik ogórków konserwowych
* 1 kostka bulinu drobiowego
* sól, piperz, słodzik, zioła prowansalskie, koncentrat i ketchup
* 2 - 4 łyżki maki kukurydzianej (powinna być ziemniaczana)
* 2 jaja

Sposób przygotowania:
Jaja wybic do miski z mąką i roztrzepać, kurczka pokroić w paski posolić, popieprzyć i wrzucić do tej miski - wymieszać. Warzywa surowe pokroić w paski i smażyć osobno każde na patelni wysmarowanej olejem. Po usmażeniu wrzućić do wiekszego garnka, w którym potem łatwo bedzie można wszystko wymieszać. Gdy usmażymy juz wszystkie warzywa zalewamy całość litrem rosłu z kostki, dodajemy pokrojone ogórki konserwowe, jak się zagotuje to do całości dolewamy połowę wody z tychże ogórków konserwowych - gotować około 10 minut. W tym czasie na rozgrzanej patelni smażyć kurczaka - trzeba uważać bo będzie się sklejał po tym moczeniu w mące z jajkiem ale dzięki temu będzie miał smaczną skorupkę. Gdy usmażymy kurczaka w rzucamy do garnka z warzywami. Dodajemy koncentrat i ketchup ilości wg uznania, doprawiamy solą, pieprzem, słodzikiem i ziołami prowansalskim (ja dodaje je do wszystkiego). Podawać chlebem z otrębami z tostera.
Jak wcześniej przepis jest z netu z lekkimi modyfikacjami.

PYSZNE DANIE Z TUŃCZYKA

1 CEBULA
1DUŻY POMIDOR
1 PUSZKA TUŃCZYKA
1 ZĄBEK CZOSNKU
PRZYPRAWY (ja dałam oregano, bazylię, troszkę soli morskiej i biały pieprz)
cebulkę pokrojoną w kostkę "podsmażyłam" na patelni teflonowej z wodą (najpierw mięknie, bo tak jakby się gotowała, a później podsmaża)do tego dodałam dużego pomidora bez skórki pokrojonego też w kostkę i jak się poddusił dodałam przyprawy, wyciśnięty ząbek czosnku i puszkę tuńczyka

Pizza Grubiksa

Ciasto: 8 łyżek zmielonych otrębów, trzy łyżki mąki kukurydzianej, rozrobione drożdze(2 łyżeczki) z mlekiem, jedno całe jajo. Zagniatasz na ciasto, czekasz na wyrosnięcie(albo i nie, bo i tak za bardzo nie wyrosnie). Wykladasz na lekko zaoliwioną blaszkę.

Następnie: smarujesz delikatnie koncentratem pomidorowym. Ja wybieram Pudliszki, ma najmniej cukru.
Nakładasz co tam chcesz: my ostatnio robiliśmy ze smażonym cyckiem kuraka, pieczarkami, cebulką, pomidorem i świeżym oregano.
Następnie: albo kulka zottarelli light, albo tłustszy niestety ser tarty linessa z lidla.
Pieczesz 15 min w nagrzanym na maxa piecu.

BLINKI Z KISZONĄ KAPUSTĄ I MIĘSKIEM

2 placki dukanowskie
ja robie tak:
4 jajka
3łyczki otrąb owsianych
1 łyżka maki kukurydzianej
1 łyżeczka sody
szczypta soli
białka ubijam na sztywno dodaje pozostałe skł. wszystko łącze razem
piekę na dużej teflonowej patelni(jak naleśnik tylko troszkę grubszy)
farsz:
mięsko mielone (kto jakie ma pierś kuraka itp.)
2 cebulki
kapusta kiszona
mięsko smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu, dodaje pokrojoną cebule przyprawy,
na blina usmażonego układamy kiszoną kapustę, gotowy farsz z mięska zawijamy w rulon

SAŁATKA PIECZARKOWO - JAJECZNA

3 JAJA - ugotowane na twardo
30 DAG PIECZAREK - ugotowane do miękkości w osolonej wodzie,
SAŁATA LODOWA
CZERWONA PAPRYKA
SOSY KNORR - CZOSNKOWY I CEBULOWO ZIOŁOWY - zrobione wg przepisu na opakowaniu ( z tym, że zamiast majonezu używamy jogurt naturalny, a zamiast oleju parafinę)

 

kule faszerowane    
Na teflonie na odrobinie wody udusiałam starte na grubej tarce pieczarki z solą ,pieprem, papryką. Do miski poszatkowałam trochę pora, czerwonej papryki, troszke chudej szynki i odrobine mozzarelli light, jak wystygły pieczarki zmieszałam i do lodówki. Rozbiłam piersi zkurczaka, posoliłam. Wyciągłam zimny farsz uformowałam kule,oblepiłam piersiami i spiełam na wszelki wypadek by sie nie rozwaliły. Wrzuciłam do gotującej osolonej wody na jakies 6-7 minut. Pyszne, mięciutkie . Super. Farszu mi zostało to zamroziłam na za pare dni jak bede miała znów warzywka.

SAŁATKA Z MAKRELĄ WĘDZONĄ

 
1 wędzona makrela bez ości
2 pomidory
4 jajka ugotowane na twardo
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 świeży ogórek
5 zielonych oliwek nadziewanych papryką
Sos:
30 ml soku z cytryny
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę. Jajka opłukać w zimnej wodzie i po obraniu również pokroić w kostkę tej samej wielkości. Paprykę i ogórka pokroić w paski. Oliwki skroić, a makrelę podzielić na małe części. Wszystkie składniki wymieszać razem. SOS: Do soku z cytryny dolać łyżkę przegotowanej wody. Musztardę utrzeć z dodawaną porcjami oliwą i sokiem z cytryny. Wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem doprawić do smaku solą i pieprzem.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

płaty śledzia z octu
por
papryka konserwowa (lub świeża)
cebula
czosnek
jogurt naturalny
przyprawy - sól, pieprz i co tam jeszcze lubicie

Śledzia, paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę, surowego pora w talarki (bądź drobniej - wedle upodobań) - wrzucamy do miski, wyciskamy czosnek, przyprawiamy i zalewamy jogurtem.
Im dłużej stoi w lodówce tym jest smaczniejsze...

PIERŚ Z PAPRYKĄ, POMIDORAMI I CURRY

-pierś pokroić w kosteczkę

-cebulkę w kostkę
-papryka czerwona i żółta w paseczki lub kostkę
-pomidor w dużą kostkę
-curry
-pieprz
-odrobina maggi
-jogurt0%
-1 łyżka lub dwie małe koncentratu pomidorowego
pierś usmażyć, podlać wodą, dodać warzywa, curry, przyprawy i smażyć. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i dopiero jogurt.

SAŁATKA PIECZARKOWO - JAJECZNA

3 jaja - ugotowane na twardo
30 dag pieczarek - ugotowane do miękkości w osolonej wodzie,
sałata lodowa
czerwona papryka
sosy Knorr – czosnkowy i cebulowo-ziołowy - zrobione wg przepisu na opakowaniu ( z tym, że zamiast majonezu używamy jogurt naturalny, a zamiast oleju parafinę)

SAŁATKA Z MAKRELĄ WĘDZONĄ
1 wędzona makrela bez ości
2 pomidory
4 jajka ugotowane na twardo
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 świeży ogórek
5 zielonych oliwek nadziewanych papryką
Sos:
30 ml soku z cytryny
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę. Jajka opłukać w zimnej wodzie i po obraniu również pokroić w kostkę tej samej wielkości. Paprykę i ogórka pokroić w paski. Oliwki skroić, a makrelę podzielić na małe części. Wszystkie składniki wymieszać razem. SOS: Do soku z cytryny dolać łyżkę przegotowanej wody. Musztardę utrzeć z dodawaną porcjami oliwą i sokiem z cytryny. Wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kurczak z warzywami
-filet z kurczaka
-pieczarki (dowolna ilość)
-czosnek - 1 ząbek
-pół cebuli
-przecier pomidorowy wg. uznania
- zioła prowansalskie
- jogurt 0%
 
Filety kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy wraz z czosnkiem i cebulką na teflonowej patelni, następnie
dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażamy aż woda wyparuje, na koniec dodajemy przecier
pomidorowy do podgrzania. Doprawiamy ziołami i zaprawiamy delikatnie jogurtem.
 

Dietetyczny bigosik
 
- biała lub włoska kapusta
- filet z kurczaka
- mała marchewka
 
Kapustę kroimy tak jak na bigos, marchewkę trzemy na tarce na grubych oczkach, dusimy do miękkości. Filet
z kurczaka kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na patelni teflonowej, następnie dodajemy do kapusty i
dusimy na małym ogniu. Można doprawić wszystko oprócz standardowych przypraw musztardą, jogurtem i gałką muszkatołową.

Faszerowana papryka

- 1 papryka surowa, cała zielona lub czerwona
- filet z kurczaka
- cebulka
- czosnek
- koncentrat pomidorowy
- pieprz, sól
- koperek
 
Odcinamy górną część papryki i usuwamy gniazdo nasienne, czapeczkę z szypułką zachowujemy. Pierś z
kurczaka mielimy przez maszynkę z czosnkiem i cebulką (według uzanania). Do zmielonego mięska
dodajemy jajko i przyprawiamy do smaku, następnie mięsnym farszem wypełniamy paprykę tak aby mięso
lekko wystawało ponad brzegi papryki, nakrywamy ją pozostawionym wczniej "kapeluszem" z odciętej częsci
papryki i wstawiamy do garnka (najlepiej waskiego) i napełniamy do 3/4 wysokości papryki wodą. Do wody
dodajemy koncentrat pomidorowy około 2/3 łyżek. Gotujemy około 30-45 min pod przykryciem. Na koniec po wyjęciu papryki dosypujemy koperku do sosu pomidorowego i mamy sos, lub hiszpańską pomidorowa do popicia.

Kurak nie wiórak
 
- piersi z kurczaka
- cebula zblanszowana na wodzie
- zottarella light
- ajwar (firmy Rolnik - bo bez cukru)
- sól, pieprz
 
Pierś nacinamy poziomo, torząc kieszonkę i wnętrze tej kieszonki sarujemy obficie ajwarem, napychamy
cebulą i mozarellą. z zewnątrz pieprzymy i solimy lekko.
Ukłądamy w folii w taki sposób aby dziurka była u góry i za dużo nie wyciekło. 
Wkładamy do nagzanego piekarnika i pieczemy zawinięte. Ostatnie 5 minut otwieramy i zapiekamy z góry,
wrzucając na wierzch resztę mozarelii.
 
 
Jakby kto nie wiedział co to ajwar ;) - to taka pasta z papryki coś podobnego do koncentratu pomidorowego,
tylko tamto jest z papryki i bakłażanów, ziół itp... Nie zawiera cukru. kosztuje ok 4-5 zł chyba i BARDZO
podnosi smak mięsa. POLECAM.

a`la chińszczyzna  
mięso wołowe lub/i drobiowe, marchew, por, papryka, cebula, pieczarki lub inne grzybki, bambus, kiełki , kapusta chińska, rosołek w proszku / warzywko, sos sojowy, pieprz, czosnek, 
 
Smażę wszystko osobno: mięso (wołowe, drobiowe) pokrojone w cienkie paseczki, tak jak I warzywa (marchew, por, papryka, cebula),pieczarki lub inne grzybki, Wrzucam do garnka i podduszam, na koniec dodaje bambus, kiełki i kapustę chińską.
Przyprawiam rosołkiem w proszku, sosem sojowym, pieprzem i czosnkiem .

SALATKA ALA KURCZAKOWA
- kurczak wędzony(bez skorki)
- brokuły
- marchew
- ogórek konserwowy
- serek wiejski
- przyprawy
 
Kurczak wędzony kroimy w kostkę lub według własnego uznania. Brokuł gotujemy na miękko dzielimy na różyczki i kroimy odrobinę drobniej, marchew trzemy na tarce można uprzednio ugotować jak ktoś nie lubi na surowo. Ogórek konserwowy kroimy w kostkę. wszystko razem mieszamy dodajemy serek wiejski i
przyprawy...
sos ravigotte:
Zmiksować jajko na twardo, 3 średnie korniszony, małą surową cebulę i bukiet
ziół. Wymieszać wszystko w miseczce z dwoma jogurtami naturalnymi, połową
łyżeczki musztardy i soli  
Sos z pomidorów:
Zeszklić cieńko pokrojoną cebulę, dodać 6-8 świeżych pomidorów bez skórki i pestek (lub 300ml miąższu z pomidorów w puszce) posolić, popieprzyć dusić na wolnym ogniu 20 minut.Ostudzić i zmiksować.

Potrawka z pieczarek do mięs:
Zeszklić cebule w rozpuszczonej w małej ilości wody kostce rosołu z kury aż do prawie całkowitego odparowania wody. Dodać pieczarki pokrojone w grube plastry i podgotować bez przykrycia. Dodać czosnek, pietruszkę,sól pieprz. Można też dodać jogurcik.

Zapiekanka obiadowa
 
1 pierś z kurczaka
kilka różyczek kalafiora
kilka różyczek brokuł
20-30 dag pieczarek
1 czerwona papryka
1 średnia cebula
1 pomidor
mały jogurt naturalny
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1 łyżka przyprawy gyros-kebab
czosnek granulowany lub surowy
 
Fileta kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, paprykę w kostkę. Kalafior i brokuł gotujemy w osolonej wodzie.
Pieczarki kroimy w paski i dusimy na niewielkiej ilości wody. Fileta z cebulą i papryką smażymy na teflonie z przyprawą gyros-kebab, w razie potrzeby podlewając odrobina wody. Kurczaka przełożyć do żaroodpornej formy, na to ułożyć różyczki kalafiora i brokuła, posypać uduszonymi odparowanymi pieczarkami. Na wierzch ułożyc pokrojonego w ósemki pomidora. Jogurt wymieszać z chrzanem, przecierem i czosnkiem. Zalać danie.
Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Zapiekanka kalafiorowa
 
1 nieduży kalafior
1 cebula
5-6 większych pieczarek
100 gr szynki z indyka lub innej chudej
150 gr jogurtu
1 łyzka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz czosnek
 
Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu kroimy na kawałki pokrojoną cebule i pieczarki podsmażamy na teflonie, szynkę kroimy w kosteczkę. 
Jogurt mieszamy z przyprawami i koncentratem. Wszystko razem mieszamy (ja jeszcze dosoliłam, bo lubię) i wkładamy w formie żaroodpornej na 30 min do
piekarnika 200 stopni.

Seler naciowy z łososiem 

1 laska selera naciowego
puszka łososia w sosie własnym lub łosoś wędzony w plastrach
1/4 twarożku naturalnego Figura
3-4 łyzki jogurtu naturalnego 0%
łyzka siekanego koperku
sól, pieprz, czosnek, curry do smaku
 
Seler naciowy pokroić w paseczki, wrzucić do niego pokrojonego w paski łososia wędzonego lub łososia z
puszki w sosie własnym duże kawałki. Wszystko zalać sosem zrobionym z twarożku, jogurtu, koperku i przypraw.
Na niedzielne śniadanie lub przystawkę można taką sałatką nafaszerować wydrążone pomidory.

PRZEPYSZNE KOTLECIKI BROKUŁOWE
 
- główka brokuł
- 2 jajka
- 2 łyżki otrąb
- 2 puszki tuńczyka
- 2 kulki mozzarella light
-sól, pieprz, oleju kapka
 
Brokuły gotujemy, odsączamy i studzimy (ja gotuję dzień wcześniej) odciskamy wodę mocno, aby jak najmniej było nasączone, odsączamy mocno tuńczyka i rozkruszamy ser i wszystko ciup do miski, do tego jaja, otręby i przyprawy, melakserujemy na ciapę. Ważne aby ciapa miała konsystencję gęstą, dająca się
uformułować w kotlet - wychodzi ok 15szt., które po uformowaniu kładziemy na mocno nagrzeną patelnię i od razu zmniejszamy gaz, trzymamy po jednej stronie kilka minut i przy obracaniu bardzo uważamy, coby się nie rozwaliło. Gaz malutki, a patelnia wczesniej przetarta olejem. jak się zetnie to można obracac do woli,
aby miec pewnośc ze w środku się upieklo.

SAŁATKA Z KALAFIORA
 
1 mały kalafior surowy, 4 jajka gotowane ,biała część pora , koperek 

Kalafiora zetrzeć na tarce, dodać pokrojone w kosteczkę jajka , pokrojonego w wiórki pora, pokrojony koperek , przyprawić sola , pieprzem , dodać jogurt naturalny/lub protomajonez

Rolada szpinakowo-lososiowa

Znam dwie wersje - jedną chrzanową,  drugą czosnkową. Obie są super.
 
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku
- 1 łyżka chrzanu lub 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- dwa serki homogenizowane lub twaróg chudy wymieszany z jogurtem
- łosoś w plastrach 400g
- czosnek lub chrzan
 
Na patelni dusimy szpinak, chrzan lub czosnek, sól, pieprz. odsączamy na sitku i studzimy. Żółtka dodajemy do szpinaku. Białka ubijamy na sztywno. Pianę dodajemy delikatnie do szpinaku i mieszamy. Wylewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 15 min. w 190 st. Przestygnięty placek smarujemy serkiem i na to układamy łososia tak aby pokrył całość. Zwijamy jak roladę i zawijamy ściśle w folię do żywności. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

ryba - dwa w jednym

pokroic 2 cebule,

1 paprykę czerwoną

2 pomidory (zamiast pomidora szczególnie zimą można dodac kilka pieczarek grubo pokrojonych)

wrzucic do garnka i zalac niewielką ilościa wrzątku z dodatkiem kostki warzywnej. Wody dodac mało, tak, aby woda NIE przykrywała warzyw. Na małym ogniu
gotowac ok. 10 min. Następnie na wierzch położyc kawałki ryby wcześniej posypane szczyptą soli i na malutkim ogniu pogotowac około 10 min.

PIZZA
 
Mąka kukurydziana (w zależności od ilości porcji, 50g na osobę dietującą, więcej dla reszty współjedzących) ja zastosowałam 500g i wyszło 7 kawałków
Drożdże piekarskie, kostka na 0,5-1kg (tak na nich jest napisane)
Mleko 0,5% 0,5 szkl.
4 udka z kurczaka wędzone
1 pomidor
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
10 pieczarek
przyprawa do pizzy (ja stosuję Prymat)
koncentrat pomidorowy
 
Pół szklanki mleka lekko podgrzać, dodać pół łyżeczki cukru (dla drożdży), wkruszyć drożdże, dobrze wymieszać, dać im wyrosnąć (ja wstawiam na 10sek. do mikrofalówki i już są). Mąkę wysypać do miski, dodać drożdże, wyrabiać uzupełniając letnią, gotowaną wodą, aby ciasto było spoiste, ale ani suche ani
rzadkie (ogólnie się kruszy, nie jest ciągnące jak na mące pszennej). Odstawić do wyrośnięcia (trochę urośnie).
Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach, paprykę pokroić w małe kosteczki, kurczaka obrać ze skóry i kości, również pokroić w drobną kostkę.Wszystkie te składniki zmieszać ze sobą w misce.
Ciasto rozgnieść cienko na blasze, najlepiej na papierze do pieczenia, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać dość obficie przyprawą, rozrzucić zawartość miski, na górę kłaść plasterki pomidora i ponownie posypać przyprawą. Piec w 190st.C przez ok 20-30 min, choć najlepiej doglądać, bo ten czas to tak
orientacyjnie tylko :)

PULPECIKI INDYCZE Z PIECZARKAMI*
pulpety:
500g opakowanie mielonego mięsa indyczego (można kupić w biedronce lub supermarketach)
1 jajko
1 duża cebula
łyzka stołowa mąki kukurydzianej
pieprz, sól
 
wszystko mieszamy razem ja na zwykłe mielone. cebulkę musimy podziabać drobniutko żeby nam sie pulpety
nie rozlazły. formujemy małe kuleczki i lekko je spłaszczamy. z 500g mięsa wyjdzie ok 12 pulpecików. Smażymy na teflonie bez tłuszczu. pulpeciki mają być zrumienione. przekładamy je do innego naczynia i bierzemy się za sos.
 
sos pieczarkowy:
500g pieczarek
2 duże cebule
2 kostki rosołowe
pieprz
odrobina vegety
jogurt 0% 
 
pieczarki myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. (nie ma co drobno siekać bo one i tak sie potem skurczą:P) obieramy cebulki i kroimy drobno. rozgrzewamy teflonową patelnię i najpierw wrzucamy nań cebulkę. przykrywamy pokrywką, gdy sie trochę "zsika" dorzucamy pieczarki i dalej dusimy. kiedy warzywa
puszczą trochę wody wrzucamy kostki rosołowe. jeśli wody jest zbyt mało dolewamy troszkę przegotowanej. i dalej dusimy. potem dosypujemy pieprz i odrobinkę vegety. a na sam koniec zabielamy jogurtem.
(pamiętajcie zeby nabrać do kubeczka trochę sosu i w tym kubeczku mieszac go z jogurtem i dopiero potem wlać na patelnię żeby nam sie nie zważyło).
 Na koniec wrzucamy pulpeciki i dusimy wszystko przez chwilkę na małym ogniu

CEBULOWE KOKILKI Z TATAREM
 
2 spore cebule
tatar
ogórek konserwowy
pieczarki konserwowe
żółtko
sól, pieprz i zioła do smaku
 
Obrane cebule przekrawamy w poprzek na pół. Ostrożnie wyjmujemy środki, pozostawiając zewnętrzną ściankę, aby cebula utworzyła kokilki (=miseczki).
Wnętrze cebul posypujemy ziołami prowansalskimi. Część wydrążonej cebuli kroimy w drobniutką kosteczkę, podobnie jak ogórek konserwowy oraz kilka pieczarek z octu. Wszystko mieszamy z tatarem, dodajemy surowe żółtko i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Tak przygotowanym tatarem wypełniamy cebulowe kokilki. Wierzch kokilek można przybrać gałązką zielonej pietruszki i paseczkiem żółtej papryki.

SOS WIOSENNY do jajek, wedlinki itp.
 
- 1/2 litra jogurtu naturalnego (dobry kremowy, polecam Jogovita 1% firmy Zott)
- peczek szczypiorku
- peczek koperku
- 3 cebulki dymki
- 2 ogorki konserwowe
- jajko ugotowane na twardo
- lyzeczka musztardy, sol, pieprz
Do miski wrzucic posiekana drobniutko zielenine, ogorki konserwowe i bialko jajka pokrojone na kaszke. W kubeczku rozetrzec na krem zoltko z musztarda, dodajac po troche jogurtu. Nastepnie polaczyc mase jogurtowa z zielenina. Doprawic do smaku.

KURCZAK NA KISZONEJ KAPUŚCIE (dla 2 osób)

 4 udka z kurczaka
0,5-1kg (zależnie ile się lubi zjeść) kapusty kiszonej
przyprawa do kurczaka
kminek , tymianek , majeranek
sól (niewiele) , pieprz
 
piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, udka (ew. podudzia, nadają sie też filety) myjemy, odtłuszczamy i sypiemy przyprawą, można odstawić do lodówki, w tym czasie kapustę płuczemy jeśli za kwaśna, kroimy, mieszamy z przyprawami i układamy na dnie naczynia żaroodpornego, na niej układamy kurczaka i zapiekamy do czasu gdy się nie zarumieni.
PRZEPYSZNE….. lub….

Udka pod kapustą kiszoną 
3 udka pozbawiłam skóry przyprawiłam wg. uznania 
włożyłam do naczynia żaroodpornego pokryłam kiszoną kapustą wymieszaną z majerankiem dodałam
1/2szklanki wody przykryłam pokrywką ( folią ) i dusiłam w piekarniku ok 2godz
jedzenia na dwa dni (obrzarstwa :)) na mieszanej przykryłam

Wątróbka z papryką

 2 wątróbki drobiowe
puszka pomidorów 
5 małych pieczarek
1 papryka słodka
1 cebula
pieprz, sól, oregano lub bazylia (według gustu)
 
Wątróbki pokroić na małe kawałki i zrumienić na patelni przetartej olejem na ręczniku.  Cebulkę poddusić.  Pieczarki i paprykę usmażyć razem dolewając odrobinę wody.  Wszystko razem połączyć na patelni. Dodać pomidory z puszki, przyprawić do smaku i gotowe.  Spożywać na ciepło.
Ja miałam na dwa dni. Drugiego dna nawet lepsze, bo aromaty się połączyły.

KETCHUP DOMOWY
 2 przeciery pomidorowe gęste w słoiczku( pasta pomidorowa), jarzyny-pół marchewki, pół pietruszki, kawałeczek selera, cebula, pół czerwonej papryki, pieprz, 1 goździk, ziele angielskie. liść laurowy
sól i musztarda do smaku, słodzik do smaku

Warzywa rozgotować w małej ilości wody, zmiksować(można przetrzeć przez sito)
dodać przeciery i pogotować ,jeśli trzeba odparować bo rzadkie- to dłużej. Przyprawić do smaku. Można bez warzyw- tylko samą cebulę ew. czosnek i zioła lub przyprawy jakie kto lubi (wersja ziołowego ketchupu)

kotleciki rybne
 - 4 filety z ryby(morszczuk, dorsz, mintaj)
-jajko
-1 marchewka
-1 cebulka
- 1 lyzka maki kukurydzianej
-koperek
 
Na odrobinie wody podsmazyc starta marchewke i cebulke. Zmielic rozmrozone filety oraz podsmazone warzywa, przyprawic sola i pieprzem, wbic jajko i dodac lyzke maki kukurydziana zeby masa sie zwiazala. Na koniec dodac koperek- ja lubie duzzzooo;-)
Formulujemy plaskie kotleciki i smazymy na patelni posmarowanej oliwa! Z takiej ilosc wyszlo mi 8 kotlecikow.

Wiosenna sałatka z dukanowym sosem :)
 
Kilka liści sałaty, pomidor, kawałek świeżego ogórka, klika rzodkiewek, szczypiorek.
ładnie ułożyć na talerzu i polać sosem.

SOS:
1 jajko na miękko (got.4 min)
1 łyżka serka homogenizowanego naturalnego
sol, pieprz jak ktoś lubi można jakieś ziólka np prymat do sałatek.
Jajko rozgnieść widelcem na paćkę dodać resztę składników, wymieszać będzie widać kawałki białka, mi nie przeszkadzały, polać sałatkę.

CHIPSY POMIDOROWE Z PAPRYKĄ
pomidory, słodka papryka w proszku
 
Wybrać okrągłe i twarde pomidory, pokroić je na plasterki grubości 2 mm, ułożyć na folii aluminiowej i posypać słodką papryką. Piec dwie godziny w piekarniku nagrzanym do 100 st. C.
Przechowywać w hermetycznym pudełku, w suchym miejscu

Przekładaniec mięsny z 3 warzywami

1 bakłażan 
400 g mielonego mięsa o zawartości tłuszczu 5% 
1 duża cebula 
1 pomidor 
zioła prowansalskie
sól pieprz 
parmezanu na warstwę cieniutką niczym woalka :-)))) (dla ryzykantów i tych na III fazie ;) )
 
1. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego lub metalowego warstwę bakłażana pokrojonego wzdłuż. 
2. Na warstwie bakłażanów ułożyć cienką warstwę mięsa mielonego wymieszanego z ziołami prowansalskimi, solą i
pieprzem. 
3. Kolejna warstwa to warstwa z talarków dużej, łagodnej i swieżutkiej cebuli, którą również pokrywamy tej samej grubości
warstwą mięsa, co na bakłażanach. 
4. Na wierzchu układamy warstwę z pokrojonych pomidorów.
5. Wierzch posypujemy cieniutką warstwą parmezanu, wkładamy do średnio nagrzanego piekarnika. Pieczemy sprawdzając
od czasu do czasu, czy potrawa jest już gotowa (nakłuwając patyczkiem lub widelcem) 
6. Serwujemy na gorąco lub na zimno następnego dnia krojąc porcje, jak w pizzy.

Sałatka krabowa
 
- paluszki krabowe, 16
- jaja gotowane, 8
- seler naciowy / groszek konserwowy mini/ świeży ogórek
- pęczek koperku
- sos ( jogurt naturalny czosnek sól pieprz)
 

Sałatka jajeczna
 
- jajka na twardo
- podduszone pieczarki pokrojone w talarki małe
- natka posiekana
- sos ( jogurt naturalny przyprawy do smaku) 

SOS CZOSNKOWY 
 
½ opakowania serka homo (ok 75 g)
½ utartego ząbku czosnku
½ małej cebulki
1 mały świeży ogórek
odrobina otartej skórki z limonki
łyżka posiekanej mięty (jak ktoś ma)
łyżka posiekanego oregano, bazylii, szczypiorku
sól
czarny pieprz
 

SOS PAPRYKOWY
 
½ opakowania serka homo
½ czerwonej papryki obranej ze skórki
½ utartego ząbku czosnku
1 łyżeczka oliwy
sól, czarny pieprz
kilka kropli soku z limonki
 
SALSA POMIDOROWA
 
1 pomidor
1/2 utartego ząbku czosnku
1/2 małej cebulki
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżka oliwy
szczypta chili
sól, czarny pieprz
 WSZYSTKIE SOSY ROBI SIĘ TAK SAMO - SKŁADNIKI MIESZAMY W BLENDERZE

Sałatka amerykańska
- pierś z kurczaczka
- ogórek świeży
- pomidor
- sałata lodowa
- ser żółty light ( bardzo malo)
- sos curry ( jogurt, curry sól, troszkę słodzika do smaku)
 
Pierś w przyprawach podsmażyć na teflonie, Sałatę poszarpać, ogorka i pomidora pokroić w kostkę. Wszystko razem wymieszać mozna dodać startego żółtego sera ale tylko troszkę a mozna i bez.
Na koniec przed podaniem polać sosem

Piersi nadziewane pieczarkami 
 
5 piersi pojedynczych 
30 deko pieczarek
szyneczka/kiełbaska
cebula 
czosnek/czosnek granulowany
musztarda "dijon"
pieprz
 
Sos
150 mil. kefiru/jogurtu 0 %
czosnek/czosnek granulowany
sól, pieprz
ewentualnie zioła do smaku tu jest koperek
 
Dzień wcześniej piersi myjemy rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Następnie smarujemy musztardą, pieprzymy dodajemy czosnek(wcieramy lub posypujemy) i do lodówki .Na następny dzień przygotowujemy farsz. Pieczarki obieramy, płuczemy kroimy na cienkie talarki wrzucamy na teflon. Jak puszczą wodę dodajemy cebulkę pokrojoną w kosteczkę i często mieszamy. Kiedy pieczarki zmiękną i troszkę ostygną zaczynamy nakładanie na piersi. Ja dodałam troszkę kiełbaski z indyka (którą sama robiłam) żeby było ciekawiej, Można też
dać troszkę szyneczki .Zwijamy piersi jeśli sie rozchodzą można użyć nitki czy sznureczka do związania roladek. Układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

Przygotowujemy sos: wrzucamy posiekane zioła lub jeśli świeżych nie mamy dajemy suszone dodajemy czosnku, pieprzu troszkę soli. Polewamy piersi. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 150- 180 stopni. Pieczemy koło 30 do 45 minut (zleży od sprzętu jaki mamy)Nie jest istotne ile damy sosu bo jogurt nam wyparuje mało go zostanie. Osadzi się na wierzchu piersi a pod nim
zgromadzi się woda z mięska . Jeżeli ktoś przepada za sosami można go zlać na teflon dodać jeszcze jogurtu, przyprawić i zagęścić mąka kukurydzianą lub zmielonymi otrębami

Sałatka śledziowa
 
płaty śledzia z octu
por
papryka konserwowa (lub świeża)
cebula
czosnek
jogurt naturalny 
przyprawy - sól, pieprz i co tam jeszcze lubicie 
 
Śledzia, paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę, surowego pora w talarki (bądź drobniej - wedle upodobań) - wrzucamy do miski, wyciskamy czosnek, przyprawiamy i zalewamy jogurtem. 
Im dłużej stoi w lodówce tym jest smaczniejsze...

RACUCHY Z MARCHEWKI  (FAZA P+W)


100g marchwi
3-4 łyżki mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
sól i pieprz do smaku

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do mąki dodać proszek do pieczenia i sodę, zamieszać, do tego dodać roztrzepane jajka, sól i pieprz. Zamieszać, dodać marchew, dokładnie wymieszać i łyżką kłaść na patelnię, smażyć z obu stron. Podawać z jogurtem.

Potrawka kremowa z pomidorów, curry z fasolką szparagową i kurczaczkiem
 * 8 - 10 średniej wielkości pomidorów
* 6 - 8 ząbków czosnku
* jogurt 0%
* przyprawy - zioła prowansalskie
* sól ziołowa
* pieprz
* papryka słodka
* curry .
* piersi z kuraka ile chcecie
* fasolki żółtej szparagowej ile chcecie
 
1. Obciąć końcówki fasolki, duże na pół przekroić, ugotować w lekko osolonej wodzie. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i curry, usmażyć na teflonie. Pomidory sparzyć , zdjąć skórkę. 
2. Pokrojone wrzucić do garnka
3. Dodać pokrojony czosnek i delikatnie przyprawić
4. Gotować ok. 10 min.
5. Całość ostudzić i zmiksować na jednolitą konsystencję6. Ponownie przelać do garnka, dolać jogurt z curry, fasolkę, kurczaka i pozostałe przyprawy.
7. Gotować jeszcze na wolnym ogniu ok. 5 min.
 
Polędwiczki wieprzowe na łożu z karbowanej kapusty

30mni dla 4 osób i bardzo łatwe w przygotowaniu

600 g kapusty włoskiej pokrojonej w paseczki ja użyłam pekińskiej
1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr
sól, 2 czerwone papryczki chili
1 limonka
600 g polędwiczek wieprzowych
40 g smalcu -wiadomo ze nie dalalm  
1 posiekany ząbek czosnku
 Kapustę wrzuć na gorącą wodę i gotuj bez przykrycia 3 minuty. Zahartuj pod zimną wodą. Chili pokrój w talarki. Z limonki zetrzyj skórkę. Polędwiczki dopraw solą i pieprzem.( W dużym garnku rozgrzej smalec-zamianiamy na kropelke oliwy). Ułóż na nim polędwiczki, po minucie odwróć na drugą stronę, smaż jeszcze 30 sekund i zdejmij z patelni. Wrzuć 1 ząbek czosnku, dodaj kapustę, chili i sok wyciśnięty z limonki. Dopraw solą. Dodaj do kapusty polędwiczki, przykryj i duś przez chwilę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na. 20 minut. Polędwiczki podawaj na poduszeczce z kapusty.

Potrawka z kurczaka
 
6 piersi z kuraka
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
2 duże cebule czerwone
1 cukinia
1 przyprawa do kuchni chińskiej Apetita
1/2 przyprawy wok Kotanyi
1 łyżka oleju
8 ząbków czosnku
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego (kuminu)
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki imbiru mielonego 
 
Na olej wrzuciłam pokrojoną cebulę, postawiłam na małym ogniu, czasem mieszając. W międzyczasie pokroiłam kurczaka w paseczki. Do cebuli dodałam przyprawy Wok i Chińską, zamieszałam, podkręciłam ogień i dorzuciłam kurczaka, chwilę podsmażałam. Dodałam papryki pokrojone w paseczki 0,5x3cm,
zamieszałam, dolałam szklankę wody i dusiłam. Dodałam pokrojoną w kostkę cukinię, resztę przypraw, chwilę pogotowałam. Dodałam zmiażdżony czosnek, pogotowałam do miękkości warzyw.

Udka nadziewane 

Składniki na 4 porcje:

 - 4 udka lub podudzia z kurczaka ( z podudzia kotleciki będą większe)

 - 2 ogórki konserwowe

 - 3 płaty papryki konserwowej

 - 1 cebula lub mniejszy por

 - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

 -  około 3 łyżki natki pietruszki

 - sól, pieprz

 - przyprawa do kurczaka po węgiersku lub jakakolwiek inna przyprawa do kurczaka ( wedle naszych upodobań)

 

Wykonanie:

 

Udka należy przeciąć wzdłuż kości ostrym nożem i delikatnie wyciąć kość.

Następnie  rozbić tłuczkiem, posolić posypać przyprawą do kurczaka.

Paprykę, ogórka i cebulę  lub pora pokroić w kosteczkę, pietruszkę drobno posiekać.

Warzywa wymieszać razem  z koncentratem pomidorowym.

Nadzienie nakładać na mięso i delikatnie zwinąć w roladkę. Roladę przewiązać dookoła  kilka razy nitką .

Mięso wkładać na dobrze rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron na złoty kolor, można też lekko je poddusić.

Po usmażeniu natychmiast staramy sie ściągnąć nitkę. 

Udka z pieczarkami

• 4-5 udek

• ok. 20 dag pieczarek

• 2 cebule

• sól, pieprz

• maggi

• łyżka tłuszczu

Udka uwalniamy z kości, przygotowujemy płat mięsny do nadzienia soląc i pieprząc. Pieczarki oczyszczamy, kroimy na drobno i dusimy dodając łyżkę tłuszczu aż płyn odparuje. Cebulkę kroimy na drobno, przysmażamy, łączymy z pieczarkami , solimy pieprzymy i nakładamy na udko. Zwijamy, obwiązujemy, solimy i do pieca.

Papryczki Justynki

papryczki zrobiłam w bardzo prosty sposób , do każdej połówki dałam farsz który uprzednio zrobiłam z mielonego wołowego ,kupuje zawsze w Lidlu do mięska dałam cebule jajko i 3 łyżki otrąb, każdy potem ustroiłam w kawałek pomidora i kleks serka wiejskiego na wierzch posypałam ziołami prowansalskimi i zapiekłam w halogenie może być w piekarniku, pyszne !!!!

KOTLECIKI  A'LA  SZWEDZKIE  (FAZA P+W)

20 dag.buraków
1 cebula
ząbek czosnku
40 dag.mielonego mięsa drobiowego
1 łyżka natki pietruszki
3 łyżki otrębów
2 jaja
sól ,pieprz

Ugotowane buraczki, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, wrzucić do miski, dodać mięso, natkę, otręby i jajka, Wyrobić masę, doprawić. Uformować kotleciki, odstawić w chłodne miejsce na ok.30 minut. Po tym czasie smażyć na teflonie.

ZRAZY ZAWIJANE (FAZA P+W)

filet z indyka
kawałek papryki
ogórek kwaszony lub konserwowy
cebula
musztarda
jajko
kostka rosołowa

indyka kroimy na plastry, lekko rozbijamy, smarujemy musztardą, kładziemy słupek papryki, ogórka i cebuli, zawijamy jak na zrazy, spinamy wykałaczkami lub związujemy nitką. Obtaczamy w jajku i lekko podsmażamy ze wszystkich stron, a potem dusimy w bulionie z kostki. Mozna dodac koncentrat.

żołądki z warzywami

Czyszczę i drobno kroję żołądki i duszę je, podlewając wodą. Kiedy będą miękkie, dodaję starte na tarce seler, pietruszkę i marchew lub wersja leniwa - mrożoną włoszczyznę. Kiedy zmięknie podlewam mlekiem i zaciągam mąką kukurydzianą. Z przypraw tylko szczypta vegety i dużo pieprzu. Trochę się gotuje, ale bardzo smaczne.

mieso w sosie pomidorowo-kokosowym

mieso w sumie dowolne (wołowina, kurczak, krewetki - co kto lubi)
papryczka chili

pare zabkow czosnkow (tez zalezy jak bardzo kto lubi czosnek)
mleko odtluszczone
1 kokos
1 cebula
puszka pomidorow
przyprawy

Przygotowanie:
mieso nacieramy przyprawami i posiekanym czosnkiem. Wsadzamy na godzinke do lodowki. Rozbijamy kokos i mieszamy sok z kokosa z mlekiem (150ml). Siekamy papryczke oczyszczona z pestek, kroimy pomidory. Wyciagamy miesiwo z lodowki i smazymy na teflonowej patelni dodajac pokrojona w paski cebule i posiekane chilli. Kiedy miesko sie zrumieni dodajemy pomidory i mleko kokosowe. Gotujemy przez 15-20 min. Jesli sos jest za rzadki, zageszczamy maizena. Gotowe! Dla tych na 3 fazie polecam podawac z ryzem.

TORTILLA
ciasto (porcja na 4 placki)

- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki otrąb pszennych
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka

farsz
- 1/2 kg udźca z indyka
- 1 pierś z kury
- 1/3 papryczki chili (lub dla odpornych 1 cała)
- warzywa (pomidor, ogórek, rzodkiewka, papryka, kapusta pekińska lub sałata lodowa)

sos
- 1 łyżka majonezu (light lub protal)
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżeczka sosu piri-piri ( z Biedronki)

Ciasto smażymy jak naleśniki. Mięso podsmażamy z przyprawą gyros i papryczką chili (bez pestek). Placki smarujemy sosem. Nakładamy mięso, warzywa i zwijamy w rożek lub w rulon.

WYSMIENITY TALERZ MIELONEGO - pyszny obiad na szyyyyyybko

-mielone mięo dowolne
-cebula
-ogorek konserwowy
-łyzeczka koncentratu
-łyżeczka chrzanu
-przyprawy
-pomidor

Cebulkę podsmazamy na teflonie, dodajemy mielone, przyprawiamy (dodac mozna maggi), dodajemy pokrojone ogorki konserwowe i pomidory. Pycha!

KROKIETY wg Szarloty (jak prawdziwe)

ciasto na naleśniki: (ok. 10 sztuk)
szklanka mąki kuku
4 jajka
2 szkl mleka 0 lub 0,5%
sól

farsz:
pół woreczka kapusty kiszonej
kilka pieczarek
cebulka

Kapustę gotujemy. Po ostudzeniu kroimy/ Wrzucamy na teflon z odrobiną oliwy. Dodajemy pieczarki. Na końcu cebulkę.
Ciasto na  nalesniki ubijamy mikserem. Placki smażymy na teflonie z kroplą oliwy.
Po ostudzeniu placków przekładamy farszem i zawijamy.
Jak prawdziwe;)
SMACZNEGO:)

FASOLADA ALICJI
- 2 puszki fasoli różnych odmian(polecam taką
- 1 puszkę pomidorów w puszce
- 4-5 łyżek bulionu
- kawałek cebuli, ząbki czosnku (tyle ile lubimy) oraz łyżkę oliwy
- mięso mielone wołowe świeże
- do przyprawienia: pieprz oraz zioła prowansalskie

Na łyżce oliwy podsmażamy pokrojoną drobno cebulkę oraz czosnek. Wrzucamy do tego opłukaną i osączoną fasolkę. Po chwili dolewamy kilka łyżek bulionu. Dorzucamy mięso mielone porwane w kawałki lub uformowane w kuleczki (bardzo małe). Przyprawiamy. Trochę dusimy, dorzucamy zmiksowane pomidory. Dusimy tyle, aby było gęste i mięso zdążyło "dojść". Smacznego!

Zamiast mięsa, można wkroić chudej wędliny lub dorzucić drobno posiekaną pierś kurczaka.

Sałatka Śmietnik

1/2 główki zielonej sałaty

2 pomidory

pół zielonego ogórka

pół papryki czerwonej i zielonej

3 jajka

pół op. surimi

jogurt naturalny ( ja miałam 0,1%) małe opakowanie

czosnek, sól, pieprz

Sałatę porwać na małe kawałeczki, wkroić resztę warzyw. Jajka pokroić w spore kosteczki, surimi w plasterki.

Wszystko wrzucić do jednej dużej miski, zalać jogurtem, do którego wcześniej wgniatamy 2 ząbki czosnku, dodajemy sól i pieprz.

Szaszłyki z wątróbką

kilka podwójnych wątróbek drobiowych, 

pojedynczy filet z piersi kurczaka

1 papryka czerwona, 1 zieona

2 cebule

kilka pieczarek

czosnek, przyprawy do smaku

Mięsko z kurczaka kroję w kostkę, wrzucam do miseczki, zasypuję przyprawami i czosnkiem, zostawiam na kilka godzin.

Wątróbkę kroją na "pojedyńcze" kawałki.

Warzywa i pieczarki kroję na grube kawałki i nabijam po kolei na patyczek do szaszłyka - papryka, mięsko, cebulka, wątróbka, pieczarka... itd. itp.

Wrzucam do nagrzanego piekarnika na ok 30 min.

Można też zamiast zaprawiać mięsko wcześniej, posypać przyprawy na gotowe szaszłyki. Gdy tak zrobiłam to nawet wyszły lepsze bo warzywka też nimi przesiąknęły.

Naprawdę pycha i szybko się robi.

NALEŚNIKI Z TWAROŻKIEM I SZPINAKIEM W SOSIE CHRZANOWYM

Naleśniki jak z przepisu Dukana ( ja zrobiłam z 1/2 porcji i wyszły mi 4)

4 łyżki serka homo

czosnek, sól, pieprz,

1/2 op. mrożonego szpinaku

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka chrzanu

Naleśniki upiec, posmarować twarożkiem uprzednio doprawionym czosnkiem i przyprawami, na twarożek posmarować zblanszowanym szpinakiem. Naleśniki składamy na 4 i podajemy polane sosem z jogurtu naturalnego z łyżeczką chrzanu przyprawionym do smaku.

W oryginalnym przepisie jaki znalazłam w książce kucharskiej naleśniki były normalne, a na szpinak kładło się jeszcze plastry wędzonego łososia, a zamiast twarożku dawało się kwaśną, gęstą śmietanę.Jeśli ktoś miałby ochotę dodać sobie łososia to na pewno też będzie pyszne.

Mówię wam pycha! Wyszły 4 szt z tych proporcji, ja zjadłam tylko jeden bo strasznie sycące są.

Curry z kurczakiem i pomidorami

Kurczaka pokroić w kostkę i wymieszać z jogurtem i sokiem z cytryny. Odstawić na godzinę.  Curry i posiekaną cebulę zeszklić. Kiedy cebula się zeszkli, dodać wyciśnięty czosnek. Smażyć aż cebula będzie brązowa, wtedy dodać pomidory. Smażyć dalej bez przykrycia ok. 10 min., od czasu do czasu mieszając. Dodać kurczaka z jogurtem, zamieszać. Dusić powoli, aż mięso będzie miękkie, a z cebuli, pomidorów, jogurtu i przypraw powstanie spójny sos. Jeżeli robi się za gęsty, dodać trochę wody. Przed podaniem można dodać kilka łyżek jogurtu naturalnego.

Lista zakupów

• 300 g piersi kurczaka

• 1 puszka krojonych pomidorów ok. 400 g

• sok z 1/2 cytryny

• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego

• 2 cebule

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki Curry

BIGOS JAK PRAWDZIWY

puszka tunego w sosie własnym

pieczarki podsmażone na teflonie

kapucha kiszona(400g) długo gotowana z połową kostki rosołowej

pół cebuli

1 papryka czerwona

przyprawa 5 smaków

obcjonalnie 1 trójkacik sera chochland light śmietanowy

WYKONANIE :

NA PATELNIĘ Z PIECZARKAMI WRZUCIĆ UGOTOWANĄ KAPUCHĘ ,WKROIĆ PAPRYKĘ , POSYPAĆ OBFICIE PRZYPRAWA 5 SMAKÓW I DUSIĆ AŻ WODA CAŁKOWICIE ODPARUJE-NASTEPNIE DODAĆ TUŃCZYKA I CEBULĘ I MIESZAJĄC CHWILĘ PODSMAŻAĆ. GOTOWE. MOŻNA DODAĆ KONCENTRATU POMID.

spaghetti

750 g mięsa mielonego z indyka,

mix 3 papryk 500 g,

1,5 kg pomidorów,

1-2 cebule,

przyprawa do kuchni wloskiej, pieprz, sól, czosnek granulowany, bazylia

sparzyłam obrałam pomidory, wykroiłam zielone gniazdo, resztę pokroiłam na ćwiartki i do blendera - miksera... zmiksowałam (mniue z tych pomidorów wyszły 2 blendery do zmiksowania), potem przelałąm do garnka i gotowałam na wolnym ogniu aż woda wyparowała i pozostał gęsty sos.. wtedy posoliłam , dodałąm czosnek, pieprz, bazylię...

 

w czasie gotowania się sosu zesmażyłam na patelni (grube dno bez smarowania nawet oliwą)mięso mielone z indyka, doprawiłam solą, przyprawą do kuchni wloskiej

dodałam, pokrojoną cebulkę, paprykę, poczekałam aż zmiękną... 

gotowy os przelałam na patenię z mięsem, gotowałam jeszcze 10 minut, a że bardzo dużo wyszło i gęste, dolałam troszeczkę wody...i gotowałam 5-10 minut

rodzince podałam z makaronem i żółtym serem, sama zjadłam sos z mięsem.