BIZNESPLAN
1. Rodzaj działalności gospodarczej:
Biznes plan zawiera projekt baru. W tym miejscu będzie głównie spotykała się młodzież, dlatego oferta baru jest dostosowana do odpowiedniej grupy wiekowej.
Lokal będzie otwarty przez 5 dni w tygodniu:
- od poniedziałku do środy – 23.00 – 05.00
- od soboty do niedzieli – 23.00 – 06.00
2. Forma działalności gospodarczej:
Przedsiębiorstwo będzie prowadzone w formie spółki jawnej:
- Jan Kowalski – technolog żywienia
- Jan Kowalski – ekonomista
- Jan Kowalski – gastronom
3. Planowany czas rozpoczęcia działalności:
- 1 maja 2014 r. (sezon letni)
4. Środki finansowe:
- KAPITAŁ WŁASNY: działalność rozpoczniemy z własnym kapitałem uzyskanym z oszczędności w wysokości 40 tys. zł., który pomoże nam na pokrycie kosztów na początku działalności.
- KAPITAŁ OBCY: pożyczka od stryja – 10 tys. zł.
KOSZTY:
* zakup niezbędnego wyposażenia *
- lodówka 1000 zł.
- 7 stołów 1800 zł.
- chłodziarka do napojów 550 zł.
- 23 krzesła 1500 zł.
- kuchenka mikrofalowa 700 zł.
- kasa fiskalna 1500 zł.
- chłodziarko-zamrażalka 1500 zł.
- dekoracje (obrazy w ramkach, obrusy, małe figurki itp.) 1000 zł.
- piekarnik 1200 zł.
- oświetlenie (lampy, żyrandole) 1500 zł.
- zakup towaru
- zmywarka 1000 zł.
- stół bilardowy 2000 zł.
- meble kuchenne 3500 zł.
- 2 automaty do gry 3000 zł.
- zlew 300 zł.
- kosz 100 zł.
- garnki, sztućce, naczynia, szklanki, itp. 3000 zł.
- oświetlenie (żyrandole) 2000 zł.
- inne (np. słomki) 500 zł.
SUMA: 27650 zł
*zakup towaru *
- surówki 100 zł.
- kawa 50 zł.
- wyroby mięsne 290 zł.
- herbata 30 zł.
- warzywa 150 zł.
- gorąca czekolada 50 zł.
- pieczywo 50 zł.
- woda niegazowana 15 zł.
- nabiał 70 zł.
- woda gazowana 15 zł.
- owoce 240 zł.
- soki 200 zł.
- sosy 30 zł.
SUMA: 1290 zł
* inne koszty *
- wynajem lokalu na ulicy Piotrkowskiej – 150 m2 –koszt 2000 zł na miesiąc.
- gruntowny remont lokalu, czyli farby, pędzle, fartuchy itp. – 3000 zł.
- czynności prawne – 2000 zł.
- opłaty za energie, gaz, ochronę, wywóz śmieci, recycling, wodę – 2500 zł.
- reklama, marketing, ulotki, strona w Internecie – 6000 zł.
SUMA: 15500 zł
RAZEM: 44 440 zł.
5. Lokalizacja:
Ul. Piotrkowska 41 – lokalizacja ta została wybrana, ponieważ jest w centrum miasta. Przechadza się tamtędy znaczna ilość turystów oraz mieszkańców miasta.
6. Pracownicy:
- Dyrektor – Bartłomiej Duda (3000 zł.*),
- Kierownik – Adam Krajewski (2400 zł.*),
- Menager – Kasjan Dubiel (2000 zł.*),
Koniecznie musimy zatrudnić:
- barman (2 osoby) – ukończona szkoła gastronomiczna z maturą, dodatkowo znajomość języka angielskiego, zdolności balistyczne, masywna budowa ciała, muszą to być osoby komunikatywne (1200 zł.*),
- szef kuchni (1 osoba)– ukończona szkoła gastronomiczna z maturą (co najmniej 3 lata), kreatywność, umiejętność podejmowania wyzwań, musi być osobą kompetentną (1 400 zł.*),
- kucharz (2 osoby) – ukończenie szkoły gastronomicznej z maturą, (1100 zł.*),
- pomoc kuchenna (2 osoby) – ukończenie szkoły gastronomicznej (900 zł.*),
- dostawca – prawo jazdy, musi być osobą komunikatywną (1100 zł.*),
- sprzątaczka – osoba pełnoletnia, brak innych wymagań (850 zł.*).
*brutto
7. Metody zarządzania firmą:
- sprawiedliwe wynagrodzenie dla pracowników jak i pracodawców,
- zachowanie zasad podziału, harmonii i ciągłości pracy,
- zapewnianie pracownikom szkoleń,
- kierownicy odnoszą się do podwładnych w sposób kulturalny i sprawiedliwy,
- podpisanie przez pracowników zgody na obowiązujące ich przepisy,
- linie władzy w organizacji przebiegają od naczelnego kierownictwa do najniższego szczebla w instytucji,
- podwładni powinni mieć swobodę w tworzeniu i realizacji swoich planów.
8. Obszar działania:
Działalność i marketing będą funkcjonować głównie w okolicy lokalizacji baru. Jeśli prowadzenie baru będzie powodowało znaczne zyski, działalność zostanie rozszerzona.
9. Metody działania konkurencji:
- monitorowanie cen produktów u konkurencji,
- zwiększanie cen w przypadku, gdy konkurencja podnosi ceny,
- zmniejszanie cen w stosunku do cen konkurencji
10. Rodzaj i struktura sprzedaży
*napoje bezalkoholowe *
Soki:
- Tymbark
- Costa
- Good fruit
Gorące napoje:
- Kawa
- Herbata
- Mięta
- Woda z sokiem
- Gorąca czekolada
A także:
- Coca-cola
- Pepsi
- Mirinda
- Fanta
- 7-up
* napoje alkoholowe *
- Piwo
- Wódka
- Drinki
- Wino
- Szampan
* dania gorące *
Fast food:
- Pizza
- Hot-dog
- Zapiekanka
- Hamburger
- Cheeseburger
- Hamburger wegetariański
Dania obiadowe:
- Kotlet schabowy
- Dewolaje
- Placki ziemniaczane
- Pierogi z serem
- Pierogi z mięsem
Desery:
- Ciastka z polewą czekoladową
- Pączki
- Faworki
- Sernik
- Jabłecznik
- Sernik na zimno
- Murzynek
- Gofry
11. Reklama i marketing:
- roznoszenie ulotek (zatrudnienie 3 pracowników dorywczych na umowę zlec
- reklama w gazecie (jedna reklama raz na kilka miesięcy
- Strona w Internecie (duży nacisk na pozycjonowanie strony w wyszukiwarkach)
- rozwieszanie plakatów w dozwolonych miejscach
12. Określenie wyniku finansowego przedsięwzięcia:
1 miesiąc:
- możemy przypuszczać, że utarg w 1 miesiącu wyniesie ok. 21 tys. zł.,
- pensja pracowników (łącznie) wyniesie 16 950 zł.,
- po uwzględnieniu kosztów zysk będzie wynosił ok. 1 800 zł.
WNIOSKI:
- w 1 miesiącu bar nie przyniesie dużo zysków, ponieważ działalność dopiero rozwija się.
6 miesiąc:
- przypuszczamy, że utarg po 6 miesiącach wyniesie 140 tys. zł.,
- pensja pracowników (łącznie) będzie wynosiła 101 100 zł.,
- po uwzględnieniu kosztów zyski będą wynosić ok. 18 tys. zł.
WNIOSKI:
- mamy nadzieję, że po pewnym okresie czasu poszerzymy działalność, dlatego nasze zyski wzrosną.
1 rok:
- przypuszczamy, że utarg po 1 roku wyniesie ok. 300 tys. zł.,
- pensja pracowników (z uwzględnieniem podwyżek) będzie wynosiła ok. 210 tys. zł.
- po uwzględnieniu kosztów zyski będą wynosić ok. 48 tys. zł., jednak zakup nowoczesnych technologii (ok. 8 000 zł.) sprowadzi tą sumę do kwoty ok.. 40 tys. zł.
WNIOSKI:
- przypuszczamy, że dzięki naszym staraniom pozyskamy stałych konsumentów i zainteresowanie wśród turystów odwiedzających nasze miasto.
13. Bariery:
Naszym głównym problemem może okazać się pozyskanie odpowiedniej liczby klientów, gdyż istnieje możliwość, że konkurencja nas wybije z rynku na przykład za pomocą obniżki cen.