20.11.2013
Doświadczenie
Puste naczynko z przykrywką, 3 miejsce po przecinku
a) Puste naczynko 35,484g
b) Pełne 37,209g
2. a) puste 35,677g
b) pełne 37,199g
Ocena zawartości wody ustalona na podstawie różnicy przed i po suszeniu w temp 130°C
Cel: oznaczenie wilgotności nasion przy użyciu metod odpowiednich do oznaczeń seryjnych.
Wilgotność próbki jest stratą masy po suszeniu wg zasad podanych w Przepisach. Wyraża się jako procent próbki oryginalnej.
Zasada: zaleca się takie metody, aby zredukować utlenienie, rozkład, stratę lotnych substancji, zapewniając równocześnie usunięcie maksymalnej ilości wody.
Zależnie od stosowanej metody potrzebne jest następująca aparatura:
młynek
suszarka utrzymująca stałą temp. i sprzęt obejmujący naczynka i eksykator
waga analityczna
sita druciane o wymiarach oczek 0,50; 1,00 i 4,00 mm
Wykonanie oznaczenia metodą suszarkową:
Do oznaczenia wilgotności minimalna masa próbki średniej powinna wynosić 100g dla gatunków, których nasiona muszą być mielone i 50g dla pozostałych gatunków.
Oznaczenie powinno być wykonane w dwóch powtórzeniach, na dwóch niezależnie wydzielonych próbkach analitycznych o masie w zależności od średnicy użytych naczynek.
Średnica < 8 cm – 4 do 5g
Średnica > 8 cm – 10g
Ważenie wykonuje się z dokładnością do trzech miejsc po przecinku, a wynik z dokładnością do jednego miejsca po przecinku.
Duże nasiona muszą być ześrutowane przed suszeniem (wyjątek: nasiona zawierające dużą ilość tłuszczu np. lnu). Nasiona muszą być tak ześrutowane, aby 50% zmielonego materiały przechodziło przez druciane sito o oczkach do 4 mm.
W przypadku, gdy śrutowanie jest konieczne, a wilgotność nasion jest większa niż 17% konieczne jest podsuszenie. Po podsuszeniu próbki są ponownie ważone i natychmiast śrutowane, a następnie właściwie suszone.
Stosuje się następujące metody suszarkowe:
Niskiej stałej temperatury – stosuje się w temp. 103°C (±2°C) przez 17h (±1h) po czym przykrywa naczynko i umieszcza je w eksykatorze na 30 – 45 minut. Metoda ta ma zastosowanie dla gatunku zawierającego większe ilości olejku eterycznego, tłuszczów (czosnek, cebula, rzodkiewka, kapusta, soja, gorczyca, len, wszystkie gatunki drzew).
Wysokiej stałej temperatury – stosuje się temp. 130°C (±3°C), a czas suszenia wynosi 1h (kukurydza 4h, zboża – 2h; sałata, mak lekarski, pietruszka, marchew, pasternak, burak ćwikłowy).
Obliczanie wyników
Wilgotność – jaki procent wagowy – powinien być obliczony z dokładnością do jednego miejsca po przecinku za pomocą następującego wzoru:
gdzie M1 – masa naczynka z przykrywką [g]
M2 – masa naczynka z przykrywką i nasionami przed suszeniem [g]
M3 – masa naczynka z przykrywką i nasionami po suszeniu [g]
Jeżeli materiał był podsuszany, to wilgotność wylicza się na podstawie wyników uzyskanych w pierwszym (podsuszane) i drugim stopniu oznaczania.
Jeżeli S1 – jest ubytkiem wody w pierwszym stopniu suszenia
S2 – jest ubytkiem, a każdy obliczony został wg poprzedniego wzory i wyrażony w % wówczas wyjściową wilgotność próbki oblicza się:
Oblicznia:
Burak ćwikłowy 11,5%
Mak lekarski 4,8%
Marchew 6%, 6,2%, 6,4%
Sałata 5,8%, 5,5%