Sałatka szwedzka z ogórków (z natką pietruszki i koperkiem)

Składniki:

4 kg ogórków

2 łyżki soli

4 łyżki cukru

¾ szklanki octu

1 szklanka oleju

2 łyżeczki pieprzu mielonego

1 pęczek natki pietruszki

1 pęczek koperku

Wykonanie:

Ogórki umyć, pokroić w plasterki. Pietruszkę i koperek drobno posiekać, dodać do ogórków z resztą pozostałych składników. Wymieszać i pozostawić na 2,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie przełożyć sałatkę do słoików, dolać powstały płyn. Ogórki powinny być w miarę przykryte. Słoiki zakręcić i pasteryzować ok. 10 minut. Wystudzić i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.