Carving – Czyli Dekoracje Na Półmiski z Owoców i Warzyw

1. Żonkile z sera

2. Kwiat z pora

3. Baranek na Wielkanoc

4. Kwiatki z jajek

5. Kurczaki z pastą jajeczną

6. Dekoracja z buraka

7. Róża z pomarańczy

Oryginalne mieszadełko do napojów

8. Kwiat z jabłka

9.

Żonkile z sera

Dekoracje z żółtego sera

Przykład jak wyczarować wiosenną ozdobę talerza lub porcji posiadając coś tak banalnego jak ser żółty. Dekoracja jest bardzo prosta do wykonania, a przy tym co istotne - bardzo tania.
Musimy posiadać tylko 2 różne odcienie żółtego sera - ciemniejszy to tzw. “marmurek.
Można też wykorzystać serki w plasterkach np. firmy “Hochland”. Posiadają różne warianty kolorystyczne, są bardziej tłuste, więc dekoracja z pewnością będzie trwalsza.

Do wykonania potrzebne są:
- ser żółty w plasterkach (np. Gouda)
- ser marmurek w plasterkach
- nożyk z ząbkami lub foremkę do wycinania karbowanych frytek
- sałata, pietruszka do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Z ciemniejszego plastra serka wycinamy prostokąt o wymiarach 4×3cm.

2. Rolujemy go i przytrzymujemy delikatnie, aż się sklei.

3. Z plastrów jaśniejszego sera wycinamy za pomocą noża z ząbkami 5 trójkątów. Gotowe trójkąty owijamy wokół wcześniej przygotowanego rulonika.

4. Wyrównujemy spód kwiatuszka nożem.

5. Dekorujemy listkiem sałaty lub natką pietruszki.

Kwiat z pora

Zielona dekoracja 

Przedstawioną ozdobę wykonuje się ekspresowo. Bardzo efektownie prezentuje się na czarnych lub ciemnych półmiskach. Można ją łączyć z innymi, kolorowymi dekoracjami z warzyw.
Zamiast ciąć warzywo nożem, można użyć nożyczek. Polecam pora tzw.”sałatkowego” Jest bardziej giętki.

Do wykonania potrzebne są:
- por (sałatkowy)
- nożyczki
- wykałaczka

Sposób przygotowania:
1. Jak na przedstawionym poniżej zdjęciu pora składamy na pół i delikatnie nacinamy w odstępach ok. 0,5cm. Nacięty płat delikatnie zwijamy i spinamy wykałaczką. Wykonaną ozdobę delikatnie układamy na sałatce lub półmisku.

Baranek na Wielkanoc

Sposób na jajka

Przyjaciel wielkanocnego zajączka - baranek. Tym razem wykonany z jajek.
Zakręcone rogi można zrobić na kilka sposobów - ja prezentuje dwa. Jeśli na baranku gęstym majonezem (np. dekoracyjnym) narysujemy za pomocą mini-szprycy ślimaczki imitujące wełnę poza walorami dekoracyjnymi stanie się również świetnym sposobem na podanie “jajek w majonezie”

Do wykonania potrzebne są:
- jajko kurze
- jajko przepiórcze
- czarna oliwka
- rurka do napojów
- wykałaczka
- kawałek ogórka lub szczypiorek na rogi

Sposób wykonania:
1. Jajka gotujemy na twardo. Z większego odcinamy kawałek spodu - będzie stabilnie się trzymać.

2. Za pomocą wykałaczki łączymy jajka jak na zdjęciu poniżej.

3. Dokładnie tak samo jak w przypadku zajączka wycinamy oczy z oliwki. Z ogórka wycinamy spiralkę, którą kładziemy w miejscu zakręconych rogów. Można również na połowę wykałaczki nakręcić mocno szczypiorek i wbić w głowę baranka. Dekorujemy majonezem i zieloną sałatą.

Inne ozdoby i przekąski na Wielkanoc:

“Jaja” Wielkanocne

Wielkanocna kura z kurczakami

Kurczak z owoców

Baranki z kalafiora

Babka z galaretki

Kwiatki z jajek

Dekoracje wielkanocnego stołu

Kolejny sposób na niebanalne podawanie chrzanu lub pasty jajecznej. W ten sposób można podawać również ugotowane jajka - trzeba tylko uważać aby nie uszkodzić żółtka. Nacięcia można zrobić zwykłym nożykiem.
Do wykonania potrzebne są:
jajka na twardo
pasta jajeczna
nożyk

Sposób przygotowania
Jajka gotujemy na twardo i przecinamy w poprzek. Delikatnie wyciągamy żółtko (jeśli chcemy je ponownie włożyć). Nacinamy od spodu białko - aby nasz kwiatek stabilnie się trzymał. Nożem lub dłutkiem w kształcie litery “V” wykonujemy nacięcia w jajku - wielkość nacięć zależy od Państwa fantazji.

Wkładamy żółtka - środki kwiatków lub napełniamy jajko wcześniej przygotowaną pastą - za pomocą łyżki - lub bardziej efektownie szprycy. Można posypać czerwoną papryką lub pieprzem.

Dekoracja i jednocześnie przekąska powstaje bardzo szybko. Na wycięcie 4 kwiatków potrzebują Państwo ok 5 minut.

Inne ozdoby i przekąski na Wielkanoc:

“Jaja” Wielkanocne

Wielkanocna kura z kurczakami

Kurczak z owoców

Baranki z kalafiora

Babka z galaretki

Kurczaki z pastą jajeczną

Podawanie jajek

Jedna z propozycji podawania pasty jajecznej - na ostro z chrzanem i musztardą. Kurczakom można dorobić skrzydełka z sera, plastrów ogórka lub rzodkiewki. Przekąska jest bardzo łatwa do zrobienia i rewelacyjnie dekoruje wielkanocny stół.

Do wykonania potrzebne są:
- jajka|
- kawałek czerwonej papryki  (może byś świeża, równie dobrze nadaje się konserwowa)
- zielona pietruszka
- żółty ser, ogórek, rzodkiewka - na skrzydełka

Sposób przygotowania
Jajka gotujemy na twardo. Po obraniu kroimy wzdłuż i wyciągamy żółtka, które wykorzystamy do zrobienia pasty jajecznej.

Pasta jajeczna
Jedno jajko ścieramy na tarce o średnich oczkach, dodajemy żółtka jajek (można je zetrzeć lub rozgnieść widelcem). Chrzan i musztardę dawkujemy w zależności od ilości przygotowanych “łódeczek”. Na 4 jajka proszę dodać na początek po łyżce chrzanu i połowie łyżki musztardy, doprawić solą i pieprzem - wymieszać i spróbować. Jeśli pasta jest mdła - doprawić chrzanem.

Pastę za pomocą łyżki układamy w połówkach jaj - tworząc delikatny kopczyk.
Z czerwonej papryki wycinamy trójkąty (dzioby) i grzebienie.
Oczy wydłubujemy w oliwce za pomocą rurki do napojów (oczywiście najbardziej atrakcyjne będą z czarnych oliwek). Można je również zrobić z kwadracików rzodkiewki, ogórka, papryki.
W żółtym serze za pomocą małego kieliszka wycinamy okrąg, który przecinamy na pół - skrzydła.
Dekorujemy ogonkiem - zieloną pietruszką lub świeżym koperkiem.

Jeśli nie chce się Państwu wycinać grzebieni - otrzymacie kurki.

Dekoracja z buraka

Stojąca ozdoba z botwiny

Egzotyczna dekoracja powstaje poprzez delikatne nacięcia i włożenie naci buraka do zimnej wody.  Nadaje się do dekoracji półmisków i talerzy np. z wędliną.
Im ostrzejszy nożyk tym szybciej uporamy się z wykonaniem ozdoby. Średni czas nacinania to ok.5 minut, dodatkowo jest bardzo tania.
Do wykonania potrzebne są
- nać z buraka ćwikłowego lub botwina
- ostry nóż
- zimna woda

Sposób przygotowania
1. Odkrawamy kawałek buraka aby ozdoba stabilnie się trzymała. Nać skracamy na długość ok. 10 cm.

2. Na poszczególnych łodygach robimy ukośne nacięcia - z obu stron. Należy uważać aby nie przeciąć naci.
W przypadku starszego/większego buraka naciętą nać można dodatkowo przeciąć wzdłuż

3. Gotową dekorację wkładamy do miski z zimną wodą (można dorzucić kilka kostek lodu) i zostawiamy na 15 minut.

4. Ozdabiamy zieloną sałatą (idealna byłaby strzępiasta).

Róża z pomarańczy

Oryginalne mieszadełko do napojów

Podobną różę można zrobić z dowolnego cytrusa - mandarynki, limonki, cytryny, a obrany owoc pokroić w kostkę lub plastry i wrzucić do napoju.
Kwiat można przyozdobić listkiem mięty lub melisy i nabić na szpatułkę do szaszłyków. Do wykonania potrzebne są:
- mała pomarańcza
- obierak do warzyw
- szpatułka na szaszłyk
- listek mięty

Sposób wykonania:
1. Za pomocą obieraka do warzyw delikatnie obieramy pomarańcza ze skórki (ozdoba powstanie identycznie jak np. róża z pomidora).

2. Obraną skórkę delikatnie rolujemy

3. Powstałą różę nabijamy na szpatułkę i ozdabiamy listkiem mięty (żeby się trzymał można go kilka razy złożyć).

Kwiat z jabłka

Dekoracyjne podanie sałatki owocowej

Ale nie tylko. Jesień, czas, kiedy jabłka są bardzo tanie i można trenować na nich swoje umiejętności ozdabiania potraw. Dekoracja nie jest trudna i wystarczy ostry nożyk aby szybko jabłko przerodziło się w kwiat, miskę, lub wcześniej pokazanego łabędzia.

Do wykonania potrzebne są:
- jabłka
- ostry nożyk
- sałatka owocowa (może być z puszki, mogą być owoce sezonowe, może być bita śmietana, lody, lub coś co chcemy podać)
- listki mięty
- kandyzowana wiśnia (można ją znaleźć w mieszance owocowej za 3zł).

Sposób wykonania.
1. Jabłko przecinamy w ok 3/4 wysokości. Z części z ogonkiem powstanie kwiat. Drugą część można inaczej wykorzystać.

2. Za pomocą noża, lub specjalnego narzędzia  z części bez ogonka wydłubujemy miąższ.

3. W  uzyskaną przestrzeń układamy sałatkę owocową/pokrojone owoce. Równie dobrze można tam włożyć lody lub bitą śmietanę.

4. Wcześniej odcięty fragment jabłka wycinamy w kształt kwiatka. Formujemy płatki. Ilość płatków dowolna - 5-6-7.

5. W płatkach wycinamy pod kątem nacięcia. Gotowy kwiatek można przyozdobić połówką kandyzowanej wiśni.

6. Można pobawić się w uzyskanie jeszcze ciekawszego wyglądu płatków.
Postępujemy podobnie jak w pierwszym przepisie. Odkrawamy 3/4 jabłka i z części z ogonkiem - za pomocą noża - wycinamy płatki.

W środku wycinamy dwukrotnie środki.

Gotowy kwiatek z jabłka nadaje się nie tylko do dekoracji sałatki owocowej. Można nim ozdobić sałatki warzywne, półmiski wędlin itp.

Uwaga.
Po nacięciu jabłko należy skropić sokiem z cytryny lub limonki. Owoc nie zmieni wówczas swojego koloru.
Przykład. Jednego kwiatu zapomniałam skropić. Efekt widoczny na pierwszy rzut oka.