Indyjskie frykasy

Składniki 6 porcji:

ciasto:

3 szklanki mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

6 dag masła

4 łyżki jogurtu naturalnego

łyżeczka soli

olej do smażenia

nadzienie:

60 dag mielonego mięsa drobiowego

mała puszka zielonego groszku

biała cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki zmielonej kolendry

po pół łyżeczki mielonego imbiru i chili

po szczypcie mielonego kardamonu, cynamonu, goździków, wanilii i gałki muszkatołowej

3 dag masła

Ziarenka Smaku WINIARY

Zacznij od przygotowania ciasta. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj proszek wymieszany z solą, masło i jogurt. Zagnieć i wyrób ciasto, po czym zawiń je w folię i wstaw do lodówki.

Cebulę i czosnek drobno posiekaj, i zrumień na maśle. Dodaj mięso, groszek i przyprawy, smaż około 5 minut, potem podlej wodą i duś pod przykryciem około 10 minut.

Ciasto rozwałkuj na placek i wycinaj krążki o średnicy około 12 cm, podsypując je mąką. Teraz każdy krążek przekrój na pół. Na powstałych połówkach placków kładź trochę farszu i składaj je znów na pół - mocno zlep brzegi (wcześniej zwilżone wodą). Ciasteczka smaż w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Wyjmuj łyżką cedzakową na papierowe serwetki.