Pszenica z pomidorami

Składniki:

5 łyżek pszenicy

3-4 pomidory

2 cebule

3 łyżki posiekanej świeżej mięty

liście sałaty

sos:

sok z cytryny

3 łyżki oliwy

sól, pieprz

Pszenicę zalej zimną wodą i odstaw na godzinę. Potem odsącz, ugotuj na małym ogniu do miękkości i ponownie odsącz. Pomidory sparz i po zdjęciu skórki pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz, posiekaj jak najdrobniej. W salaterce wymieszaj pszenicę z pomidorami i cebulą, polej sosem przygotowanym z soku z cytryny i oliwy oraz doprawionym solą i pieprzem. Obficie posyp miętą. Danie udekoruj liśćmi sałaty.