Sernik z ziemniakami

Składniki:

ciasto:

30 dag mąki

10 dag cukru

żółtko

20 dag masła

masa:

50 dag sera trzykrotnie mielonego

25 dag ugotowanych ziemniaków

5 dag masła

4 jaja

20 dag cukru pudru

dowolny aromat

po 5 dag: rodzynek i migdałów

smażona skórka pomarańczowa

do dekoracji:

cukier puder

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, przełóż je do blachy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, wstaw do gorącego piekarnika i podpiecz.

Przygotuj masę: ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Masło utrzyj na puch i ucieraj dalej, stopniowo dodając po jednym żółtku i cukier puder. Z białek ubij sztywną pianę. Utartą jednolitą masę jajeczną starannie wymieszaj z serem, zmielonymi ziemniakami, aromatem, ubitą pianą i dodanymi pod sam koniec bakaliami, a potem wyłóż na gorący podpieczony spód. Sernik piecz w umiarkowanie gorącym piekarniku około 50 minut.

Po upieczeniu i ostudzeniu posyp niewielką ilością cukru pudru.