Sos słodko- kwaśny (przetwory na zimę)

Składniki:
3 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 2 łyżki soli, 1 papryka czerwona (duża), 2 1/2 szkl. cukru, 3/4 szkl. octu, 2 łyżki papryki słodkiej, 1/4 łyżki chili, 1/2 łyżka curry, 1/4 lub 1/2 łyżki białego pieprzu, 1 łyżka czosnku mielonego, 1 puszka kukurydzy, 1 puszka ananasa, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Jak przyrządzić?
1. Pomidory sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i wrzucić do dużego garnka.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę - gotoważ razem z pomidorami około godziny na wolnym ogniu.
3. Po godzinie gotowania dodajemy: 2 łyżki soli, 1 paprykę pokrojoną w kostkę a następnie wszystkie w/w przyprawy, kukurydzę i pokrojone ananasy. Wszystko gotujemy przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, na wolnym ogniu.
4. Na koniec dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej, rozmieszanej w sporej ilości przestudzonego sosu. Wlewamy wolno mieszając przy tym sos. 5. Zagotowujemy sos i gorący wlewamy do przygotowanych słoiczków (wyparzonych), zakręcamy mocno zakrętką i odstawiamy do ostudzenia. Tak przygotowany sos mozna przechowywać z zapasami na zimę.

Potrzebne przybory:
bardzo duży garnek, łyżka drewniana do mieszania, małe słoiczki, zakrętki, deska, nóż

Jak podawać?
Sos podajemy z podsmażonym kurczakiem (pierś kurczaka pokrojona w kostkę i przyprawiona wg uznania) oraz z ryżem. Sos jest naprawdę super! Bez konserwantów! I niczym sie nie różni smakiem od tego ze sklepu.
A do tego z tej porcji mamy 12-14 słoiczków własnego sosu, za niewielką cenę. Polecam.