Barszcz czerwony
Składniki:
1 kg buraków
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
5 ziarenek ziela angielskiego
3 listki laurowe
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 szklanka kwasu buraczanego (lub więcej)
Wykonanie:
Warzywa obrać, umyć, wrzucić do gara z wodą (około1,5 l). Dołożyć listki laurowe, ziele angielskie i gotować. Gdy warzywa będą miękkie, zupę przelać przez sito do drugiego garnczka. Wlać szklankę kwasu buraczanego (lub więcej w/g uznania), doprawić solą i pieprzem. Na koniec wrzucić 2 przeciśnięte ząbki czosnku.