Gulasz cukiniowy

Składniki:

2 małe cukinie

pęczek szalotki lub dymki

2 łyżki oleju sezamowego

2-3 marchwie

po jednej papryce zielonej, czerwonej i żółtej

25 dag pieczarek

łyżka łagodnego sosu sojowego

łyżka płynnego miodu

łyżka soku z cytryny

20 dag kiełków fasoli

12 łyżek ziarna sezamowego

sól, pieprz

Cebulki pokrój i podsmaż na rozgrzanym oleju (około minuty). Włóż teraz pokrojoną w kostkę marchew oraz oczyszczoną i pokrojoną w paski paprykę. Wszystko smaż przez 2-3 minuty, często mieszając. Dodaj do tego pieczarki (mniejsze zostaw w całości, większe przetnij na pół lub na ćwiartki) i pokrojone w paski cukinie, smaż przez kolejne 2-3 minuty. Do tego wlej sos sojowy wymieszany z sokiem z cytryny oraz miodem.

Potrawę dopraw solą i pieprzem do smaku. Na końcu wsyp kiełki fasoli i smaż znów przez 2-3 minuty. Tuż przed podaniem gulasz posyp ziarnem sezamowym.