Różowa zapiekanka

Składniki na 7 porcji:

mięso z łbów ryby

1 kg ugotowanych ziemniaków

pół szklanki śmietanki

3 łyżki posiekanego koperku

10 dag masła

3 łyżki startego żółtego sera

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

sól

pieprz

Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub przepuść przez maszynkę, a następnie utrzyj je z masłem (2-3 łyżki), solą i pieprzem. Połowę mięsa z łbów rozgnieć widelcem i połącz z ziemniakami.

Śmietankę dokładnie wymieszaj z solą, pieprzem i koperkiem, wlej do ziemniaczanego piure, po czym utrzyj na gładką masę. Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem i wyłóż połową piure. Ułóż na nim kawałki ryby i przykryj je pozostałym piure.

Całość posyp startym serem i orzechami oraz grudkami masła. Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 30 minut. Podawaj z surówkami lub zieloną sałatą.