Pstrąg w sosie owocowym

Składniki:

4 pstrągi

3 łyżki masła

szklanka czerwonego wytrawnego wina

20 dag czerwonych porzeczek

(lub 2-3 łyżki galaretki porzeczkowej)

5 dag rodzynek

łyżeczka cukru

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

łyżka soku z cytryny

sól

pieprz

Sprawione, umyte i osuszone ryby skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, przykryj i wstaw na 2-3 godziny do lodówki. Żaroodporny półmisek obficie wysmaruj masłem, ułóż na nim pstrągi, polej stopionym masłem, a potem wstaw do nagrzanego piekarnika i upiecz. Sparzone wrzątkiem rodzynki osącz na sicie i zalej w miseczce 2-3 łyżkami wina.

W rondlu zagotuj wino z porzeczkami, cukrem i cynamonem, wywar przetrzyj przez sito, wymieszaj z rodzynkami i sosem tym polej ryby, przykryj je folią i zostaw w nagrzanym piekarniku na 4-5 minut.