Cynaderki po francusku

Składniki na 4 porcje:

80 dag nerek cielęcych

2 łyżki masła

kieliszek koniaku

pół szklanki śmietany

Ziarenka Smaku WINIARY lub sól

pieprz

3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Cynaderki oczyść z tłuszczu, przetnij wzdłuż na pół, usuń kanaliki i odstaw na godzinę zalane zimną wodą. Następnie odsącz je, usuń błony, pokrój w kostkę i usmaż na stopionym maśle. Posyp je też Ziarenkami Smaku lub solą, pieprzem i skrop koniakiem, a gdy zaczną wrzeć - zapal je na moment i zdejmij z ognia. Teraz łyżką cedzakową przełóż je na ogrzany półmisek.

Śmietanę wlej na gorącą patelnię, szybko zagotuj cały czas mieszając i polej nią cynaderki obficie posypując zieloną pietruszką. Cynaderki podaje się z bułką jako gorącą przekąskę lub z ziemniakami z wody, jako danie obiadowe.