Łopatka zapiekana w kapuście pekińskiej

Składniki na 8 porcji:

1 kg łopatki bez kości

cebulki perłowe w łagodnej zalewie (około 30 dag)

12 liści kapusty pekińskiej

2 łyżki soku z cytryny

pół szklanki śmietany kremówki

2 łyżki oliwy

pół szklanki Bulionu warzywnego w płynie WINIARY przygotowanego wg przepisu na opakowaniu

4 łyżki posiekanego koperku

półtorej łyżeczki skórki otartej z cytryny

łyżka cukru

pieprz

sól

Mięso zmiel, a liście kapusty opłucz i porwij palcami na mniejsze kawałki. Cebulki osącz z zalewy. Teraz mięso, cebulki, sok z cytryny, koperek, oliwę, cukier i skórkę z cytryny dokładnie wymieszaj oraz dopraw pieprzem i solą.

Żaroodporne naczynie wyłóż połową kapusty, umieść na niej masę mięsną, wyrównaj powierzchnię i przykryj pozostałą kapustą. Następnie wlej bulion i doprowadź całość do wrzenia. Wtedy naczynie przykryj i na 70 minut wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C.

Sos przelej do garnuszka, wymieszaj ze śmietaną i pogotuj na małym ogniu do zgęstnienia, po czym przypraw do smaku.