Racuszki

Składniki:

2 szklanki kefiru

2 jaja

2 szklanki mąki

5 łyżek cukru

2 goździki

3 łyżki wody

skórka z pomarańczy

jabłko

15 dag rozdrobnionych żurawin

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

Dwie szklanki kefiru roztrzep z jajami, szczyptą soli i mąką. Ma powstać ciasto nieco gęściejsze niż ciasto naleśnikowe.

Na gorący tłuszcz kładź teraz małe porcje ciasta i smaż z obu stron, aż się zarumienią.

Z cukru, goździków, wody i skórki pomarańczowej ugotuj syrop. Dodaj żurawiny i pokrojone jabłko, uduś. Tak przygotowaną polewę podawaj do racuszków.