Pappardelle z łososiem wędzonym i rukolą

Składniki, 2 porcje:

• 200 g makaronu Pappardelle (lub tagiatelle)

• 150 ml śmietanki kremówki

• starta skórka z 1/2 cytryny (tylko żółta część skórki)

• 90 g wędzonego łososia, pokrojonego w paski

• duża garść rukoli, opłukanej i bez twardych łodyżek

• sól i świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Zagotować osoloną wodę, dodać makaron i ugotować go al dente. Odcedzić, zachowując około 1/3 szklanki wody, w którym gotował się makaron. Makaron włożyć z powrotem do garnka i ustawić go na wolnym ogniu.

Dodać śmietankę kremówkę, skórkę z cytryny oraz kilka łyżek wody, w której gotował się makaron. Wymieszać i zdjąć z ognia. Dodać łososia oraz rukolę, wymieszać i ewentualnie dodać więcej wody gdyby sos był za gęsty*. Doprawić ewentualnie solą (uwaga, łosoś wędzony jest słony) oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zaraz podawać.