Tymbaliki drobiowe

Składniki:

40 dag piersi kurczaka

włoszczyzna

po pół puszki groszku konserwowego i kukurydzy

8 jajeczek przepiórczych

2 łyżki Żelatyny WINIARY

2 łyżki soku z cytryny

łyżka listków natki pietruszki

liść laurowy

po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

sól

Włoszczyznę obierz i opłucz. Mięso umyj, zalej wodą, posól i ugotuj wraz z włoszczyzną i przyprawami. Jajeczka ugotuj na twardo, ostudź, a potem ostrożnie obierz i przekrój na połówki. Wywar przecedź przez sito.

Miękkie mięso pokrój w kostkę, a marchewkę na plasterki. Następnie wymieszaj z 3 łyżkami zimnego wywaru żelatynę, a kiedy spęcznieje - rozpuść na parze. Do 4 szklanek wywaru doprawionego sokiem z cytryny wlej żelatynę i odstaw w chłodne miejsce.

Dno i boki małych foremek (lub filiżanek) oblej tężejącą galaretką, ułóż w nich jajeczka i listki natki. Teraz całość odstaw na pewien czas do lodówki, by galaretka stężała. Kukurydzę i groszek osącz na sitku, wymieszaj z mięsem i marchewką. Na koniec przełóż do foremek, zalej pozostałą galaretką i ponownie wstaw do lodówki.

Tymbaliki smakują najlepiej podane z ostrymi sosami.