Leczo z cukinii do słoikow na zime

łatwe

Składniki Przepis

-3 kg cukinii (po obraniu i oczyszczeniu)

-1 kg papryki

-1/2 kg cebuli

-1/2 kg marchwi (obgotować)

-1/2 kg pieczarek (niekoniecznie)

-2 łyzki soli

-6 łyżek cukru (ja dałam 8-9)

- 1 szkl. octu

- 1 szkl. oleju

- natka pietruszki

-3 słoiczki koncentratu pomidorowego (słoiczki 200gr)

Cukinie i paprykę pokroic w kostke.

Marchew ,cebule i pieczarki (jeżeli są) pokroic w półplasterki.

Wszystko posolic i odstawic na 2-3 godz.

Powstaly sok odlać.

Do warzyw dodac pozostałe składniki,wymieszac i gotowac 15 min. Pod koniec gotowania dodac kilka ziaren pieprzu.

Napełniac słoiki.

Pasteryzować kilka minut.

W zimie wystarczy tylko podsmażyc kiełbaske,dodac do niej leczo i danie do ryżu super.

Smacznego