śZIEMNIAKI PO NORMANDZKU

1 kg ziemniaków, 15 dag boczku, 2 dag masła, cebula, por, szklanka mleka, szklanka bulionu, pieprz, sól

Cebulę i por drobno pokroić, przesmażyć na maśle i dodać po krojony w kostkę boczek. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie piastry, dodać do smażącej się cebuli z boczkiem i chwilę trzymać na ogniu, cały czas mieszając. Zalać ziemniaki gorącym mlekiem wymieszanym z bulionem, przyprawić solą, pieprzem, a następnie gotować na bardzo małym ogniu, aż płyn odparuje. Podawać jako samodzielne danie lub z sadzonymi jajami oraz surówką.