Cepeliny

Składniki na 6 porcji:

20 dużych ziemniaków, sól

nadzienie:

50 dag mielonego mięsa wołowego

2 ząbki czosnku

łyżka smalcu

łyżka majeranku

sól, pieprz

Zacznij od przygotowania nadzienia: mięso posiekaj, polej roztopionym smalcem, wymieszaj z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Teraz ugotuj w łupinach 4 ziemniaki, ostudź je, obierz i zmiel. Pozostałe ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce z małymi otworami. Odciśnij z nich sok i odstaw na 15 minut. Sok odlej, a skrobię oraz gotowane i surowe ziemniaki wymieszaj. Całość lekko posól. Z masy formuj kule wielkości niedużego jabłka, formuj z nich placki i na każdy nałóż po 1 łyżce nadzienia. Dokładnie zlep, kształtując nieduże pyzy. Wkładaj po jednej do wrzącej wody. Gotuj 25-30 minut.