Wołowina na słodko

Wołowina na słodko


Składniki na 6 porcji:

1 kg wołowiny (zrazowa, łopatka)

1/8 l śmietany

1 Sos pieczeniowy jasny WINIARY

2 łyżeczki cukru, sól

tłuszcz do smażenia

marynata:

1/8 l białego winnego octu

cebula

pęczek włoszczyzny

po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego

2 listki laurowe

6 ziaren jałowca

łyżeczka posiekanego rozmarynu

2 łyżki posiekanego tymianku


Na trzy dni przed przystąpieniem do duszenia wołowiny należy ją zamarynować w zaprawie, którą przygotowuje się w następujący sposób: obrane i umyte cebulę i włoszczyznę pokrój w kawałki, zalej 1/4 litra wody, dodaj ocet i przyprawy (owoce jałowca rozgnieć), całość ugotuj w ciągu 10 minut i odstaw do przestudzenia.


Z opłukanego mięsa powycinaj żyły i tłuszcz, włóż je do rękawa z folii, zalej marynatą, mocno obwiąż i wstaw na 2 dni do lodówki.


Trzeciego dnia, tuż przed duszeniem mięso posól, obsmaż, podlej przyrządzonym sosem pieczeniowym i 2 łyżkami marynaty, dodaj też warzywa i przyprawy z marynaty. W czasie duszenia podlewaj je marynatą i wodą.


Z cukru i łyżeczki wody zrób karmel i dodaj do przecedzonego sosu, zagotuj, połącz ze śmietaną i ewentualnie dosól do smaku.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Zeberka na slodko z grilla
Warzywa, owoce, Fasola na słodko, Fasola na słodko (na gorąco)
Na słodko
ryby, Śledzie na słodko, Śledzie na słodko
ryby, Śledzie na słodko, Śledzie na słodko
10 2005 WYSTWA NA SŁODKO
Przekąski i drób Przekąska na słodko
nalesniki wg 5 przemian na slodko, A Przepisy kulinarne 1
Naleśniki na słodko, danaprus
Gotuj z dzieckiem - Inspiracje, MYSZKA Z TWAROGU NA SŁODKO, Słodka biedronka
dynia na slodko -deser na depresje, A Przepisy kulinarne 1
Jak zrobić omleta na słodko
Marchewkowo pomarańczowe szaleństwo na słodko
PLACUSZKI Z JABŁKAMI NA SŁODKO by Dafne
Naleśniki na słodko i słono, Wszystko i nic
Grzybek na słodko
Gruszki na słodko kwaśno
Placki ziemniaczane na słodko z malinami, przepisy różne