Pierogi pieczone z ciasta drożdżowego

Składniki:

50 dag mąki pszennej

3 jaja

5 dag margaryny

szklanka mleka

3 dag drożdży

cukier

sól

Drożdże utrzyj z łyżką letniego mleka, cukrem i łyżeczką mąki i odstaw w ciepłe miejsce. Do miski przesiej mąkę, dodaj dwa jaja i mleko, zagnieć ciasto, wymieszaj z zaczynem drożdżowym i wyrabiaj (około 15 minut), aż zaczną się pojawiać pęcherzyki.

Gdy ciasto będzie lśniące i gładkie, wlej stopioną margarynę i wyrabiaj jeszcze kilka minut. Następnie przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Z wyrośniętego ciasta odcinaj kawałki ciasta, rozpłaszczaj na dłoni i nadziewaj uprzednio przygotowanym farszem. Pierogi dokładnie sklejaj i układaj na formie posmarowanej margaryną. Kiedy podrosną, posmaruj roztrzepanym jajem i piecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.