Sos bretoński na zimno

Składniki na 4 porcje:

pół szklanki dżemu z czerwonej porzeczki

sok z czerwonego grejpfruta

czerwona cebula

pół szklanki czerwonego wytrawnego wina

łyżka oliwy

łyżeczka musztardy

pół łyżeczki mielonej ostrej papryki

szczypta mielonej gałki muszkatołowej

cukier

sól, pieprz

Cebulę obierz i drobno posiekaj. W rondelku zagotuj wino, włóż pokrojoną cebulę, chwilę pogotuj, po czym wystudź.

Dżem przetrzyj przez sito, wymieszaj najpierw z sokiem grejpfrutowym, potem z ostudzonym winem i musztardą, a na końcu z oliwą. Sos dopraw do smaku mieloną papryką, gałką muszkatołową, solą, cukrem i pieprzem.

Tak przygotowany podawaj do mięs na zimno, zwłaszcza do pieczeni z drobiu.