Jaja smażone w cieście po cieszyńsku

Składniki:

8 jaj ugotowanych na twardo

2 jaja surowe

pół szklanki mąki

1/3 szklanki mleka

2-3 łyżki oliwy

łyżka masła

zielona pietruszka

sól

Z surowych jaj oddziel żółtka od białek, a potem ubij z nich na sztywno pianę. Do miski przesiej mąkę, dodaj żółtka i wlej mleko oraz stopione masło. Wszystko razem posól i dokładnie wyrób. Dodaj pianę z białek i ostrożnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Obrane ze skorupek jaja na twardo przekrój wzdłuż na pół, każdą połówkę zanurz w cieście i smaż na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Jaja podawaj udekorowane zieloną pietruszką.