Zupa serowa po holendersku

Składniki na 6 porcji:

20 dag żółtego sera typu cheddar

6 szklanek Rosołu wołowego WINIARY (z kostki)

2 cebule

2 łyżki śmietanki

po 1,5 łyżki masła lub margaryny i mąki

2 łyżki półwytrawnego czerwonego wina

2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

Drobno posiekaną cebulę zrumień na rozgrzanym tłuszczu. Mieszając, wsyp mąkę, a po chwili rozprowadź zasmażkę zimnym rosołem. Zasmażkę wlej do wrzącego rosołu, zagotuj go, po czym zmniejsz ogień i wsyp uprzednio starty ser.

Zupę mieszaj, aż ser się dokładnie rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj wino i śmietankę, posól, posyp natką pietruszki. Podawaj ją z grzankami lub bułką paryską.