Wątróbka z warzywami

Składniki:

50 dag wątróbki cielęcej

2 łyżki masła

2 pory

pół średniego selera korzeniowego

łodyga selera naciowego

mała puszka koncentratu pomidorowego

łyżka mąki

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Wątróbkę opłucz i pokrój w długie, cienkie paski. Następnie posyp ją pieprzem i rozgniecionym czosnkiem, i oprósz mąką. Zrumień na maśle w płaskim garnku o grubym dnie. Do tego dodaj umyte i pokrojone w plasterki pory, i obrany, pokrojony w drobną kostkę seler korzeniowy. Wszystko razem wymieszaj z koncentratem pomidorowym i dopraw do smaku solą.

Całość duś pod przykryciem na małym ogniu, podlewając ewentualnie wodą. Gotową już potrawę posyp posiekanym selerem naciowym i podawaj z ryżem lub pieczywem.