Lody Pikler

1 gałka lodów czekoladowych

1 gałka lodów orzechowych

1 gałka lodów waniliowych

orzechy włoskie

polewa czekoladowa

bita śmietana

rurka waflowa

kieliszek winiaku

Rolada orzechowo-wiśniowa ze spirytusem i rumem

Ciasto:

białko z 3 jaj kurzych

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki maku

5 łyżek orzechów włoskich

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżka masła

3 krople aromatu migdałowego

Krem:

4 jajka

3/4 szklanki cukru pudru

1 kostka masła

1 i 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

8 łyżek spirytusu

1 szklanka wiśni w rumie (bez pestek)

2/3 szklanki łuskanych orzechów włoskich

Białka ubić z cukrem na sztywną masę, dodać aromat, skręcony mak, rozdrobnione orzechy, mąkę. Wymieszać. Rozsmarować na blasze wysłanej papierem posmarowanym masłem. Upiec.

Jajka z cukrem ubić na parze. Zdjąć z ognia i ubijać do ostygnięcia. Dodać utartą jedną tabliczkę czekolady. Ubijać ponownie na parze do rozpuszczenia czekolady. Ostudzić. Masło utrzeć. Powoli dodawać do masła ubitą masę, a następnie - porcjami - alkohol. Krem podzielić w proporcji 3 do 1. Do większej części dodać połowę orzechów oraz wiśnie. Wymieszać. Rozsmarować na cieście, zrolować. Pozostałym kremem posmarować gotową roladę. Udekorować rozpuszczoną czekoladą i orzechami. Praktyczna rada: przed ogrzaniem rondelek wysmarować masłem, aby czekolada nie została na jego ściankach.

Gałki lodów udekorować bitą śmietaną, orzechami, rurką i polewą czekoladową. Alkohol, którym polewa się deser lodowy, serwować oddzielnie w kieliszku.

Deser lodowy After Eight

1 gałka lodów czekoladowych

1 gałka lodów waniliowych

bita śmietana

polewa czekoladowa

czereśnie z syropu

profitrolka (ciasto ptysiowe) Deser lodowy After Eight

1 gałka lodów czekoladowych

1 gałka lodów waniliowych

bita śmietana

polewa czekoladowa

czereśnie z syropu

profitrolka (ciasto ptysiowe)

kieliszek likieru miętowego

Gałki lodów udekorować bitą śmietaną, czereśniami, polewą czekoladową, profitrolką. Polać likierem miętowym.

kieliszek likieru miętowego

Gałki lodów udekorować bitą śmietaną, czereśniami, polewą czekoladową, profitrolką. Polać likierem miętowym.