- FERMENTACJA OCTOWA

- FERMENTACJA
ALKOCHOLOWA

Fermentacja - oddychanie beztlenowe, podczas którego ostatecznym biorcą (akceptorem) elektronów jest związek organiczny, a nie tlen (oddychanie tlenowe).

Substancja Odżywcze- dostarczane do organizmu przez pokarm, który dostaje się do niego poprzez układ pokarmowy i wydobywane są z niego w procesie trawienia. Elementy produktów spożywczych są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Nalerzą do nich : białka,tłuszcze,węglowodany,witaminy,solemineralne,woda

Substancje antyodżywcze są to substancje występujące w żywności, które ograniczają bądź uniemożliwiają wykorzystanie składników odżywczych ze spożywanych produktów. Substancjami antyodżywczymi nazywa się też substancje wywierające szkodliwy wpływ na organizm ludzki.

Mikroelementy, składniki śladowe, rodzaj pierwiastków biogennych występujących w organizmie w ilościach śladowych, ale niezbędnych do prawidłowego rozwoju. Należą tu: miedź, żelazo, jod, fluor, cynk, mangan, moblibden, kobalt, selen, bor. Zarówno ich niedobór jak i ich nadmiar ma niekorzystny wpływ na organizm

Makroelementy, pierwiastki o podstawowym znaczeniu dla organizmów. Występują we względnie dużych ilościach. Stanowią ok. 1% suchej masy. Makroelementy obejmują pierwiastki biogenne: węgiel, wodór, tlen, azot, siarkę i fosfor oraz wapń, magnez, chlor, potas i sód.

Białka, wielkocząsteczkowe (masa cząsteczkowa od ok. 10 000 do kilku mln) biopolimery zbudowane z reszt aminokwasów połączonych wiązaniem peptydowym, występujące we wszystkich organizmach roślinnych i zwierzęcych. Są zasadniczymi elementami metabolicznymi i strukturalnymi komórek, tkanek i narządów organizmów żywych.

Węglowodany są najważniejszym źródłem energii pokarmowej. W zależności od ekonomicznego statusu i kulturowych uwarunkowań pokrywają 40-80% dziennego zapotrzebowania energetycznego człowieka. Oprócz dostarczania energii pełnią one szereg ważnych funkcji w organizmie ludzkim:

1) wpływają na poziom glukozy we krwi i wytwarzanie insuliny;

2) regulują poziomem sytości i głodu;

3) są substratami w procesach glikozylacji białek;

4) uczestniczą w metabolizmie cholesterolu i trójglicerydów oraz w dehydroksylacji kwasów żółciowych;

5) są substratami do fermentacji bakteryjnej zachodzącej w jelicie grubym (jej produkty to wodór, metan, dwutlenek węgla, kwasy tłuszczowe);

6) stymulują rozwój flory bakteryjnej jelita grubego i wpływają na funkcjonowanie komórek nabłonka jelita grubego;

7) oddziałują na motorykę jelit, mają właściwości przeczyszczające.

LEKI -związki chemiczne lub ich mieszaniny (substancje) pochodzenia naturalnego (roślinnego, zwierzęcego, mineralnego) lub syntetyczne stosowane w lecznictwie w celu zapobiegania chorobom, ich zwalczania i łagodzenia objawów. Aromaty spożywcze są wykorzystywane jako środki zapachowo-smakowe w przemyśle spożywczym. Wytwarza się je na bazie surowca zielarskiego.

Leki roślinne są to użyteczne w medycynie wyroby, które zawierają jako składniki wyłącznie: rośliny, części roślin(surowce) oraz substancje roślinne lub ich kombinacje w postaci przerobionej.[1]

Lek Zwierzęcy - lek otrzymywany z tkanek i narządów zwierzęcych

Syntetyczny lek tego nie mogłem znaleść

Trucizna -substancja, która po wchłonięciu przez organizm, wywołuje zakłócenie jego funkcji życiowych lub śmierć. Mogą one wywoływać ostre lub przewlekłe stany zatrucia organizmu. O tym, czy substancja jest trucizną decyduje jej dawka. Na przykład najsilniejsze trucizny chemiczne w odpowiednim rozcieńczeniu są często skutecznymi lekami. Natomiast substancje stosowane powszechnie, takie jak sól kuchenna czy woda destylowana, podane w nadmiernych ilościach, mogą prowadzić do zaburzeń funkcji organizmu lub zgonu.

smiertelna dawka Są w powszechnym użyciu, trzymamy je w domu i nie możemy się bez nich obyć. Niestety, wszystko (z kofeiną, solą i witaminami na czele) spożyte w zbyt dużych ilościach grozi zatruciem. Czasami śmiertelna dawka jest zaskakująco niska.

dawka lecznicza - ilość leku wywołująca hamowanie lub pobudzenie czynności narządów w granicach fizjologicznych.