Sałatka śledziowa różowa

Składniki na 6 porcji:

6 filetów śledziowych

2-3 ugotowane małe czerwone buraki

ugotowany ziemniak

2 czerwone cebule

pomarańcza

3 łyżki posiekanego szczypiorku

sos:

po 2 łyżki soku i otartej skórki z cytryny i pomarańczy

łyżeczka ostrej musztardy

4-5 łyżek oliwy

cukier, sól, pieprz

Dokładnie wymieszaj składniki sosu, przykryj, po czym odstaw do schłodzenia.

Umyte i osuszone filety śledziowe, obrane buraki i ziemniak pokrój w grubą kostkę. Natomiast obrane cebule i pomarańcze pokrój w drobną kostkę. Teraz połącz wszystkie składniki sałatki, obficie polej sosem i delikatnie wymieszaj.

Przed podaniem sałatkę posyp szczypiorkiem.