Łosoś po gruzińsku

Składniki:

1 kg ryby

pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej

po pół łyżeczki mielonego imbiru, berberysu i kolendry

3-4 ząbki czosnku

sok i skórka otarta z cytryny

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

3 łyżki drobno pokrojonej cebuli

2 łyżki mąki

olej do smażenia, sól

Sprawioną rybę umyj, odfiletuj, osusz, następnie pokrój w dość grube paski. Teraz oprósz solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Drobno posiekany czosnek utrzyj na jednolitą masę z imbirem, gałką, berberysem, sokiem i skórką otartą z cytryny. Tak przygotowaną pastą starannie natrzyj rybę, przykryj i wstaw do lodówki na 4-5 godzin. Po upływie podanego czasu obtocz w mące i usmaż na silnie rozgrzanym oleju.

Łososia ułóż na ogrzanym półmisku, posyp posiekaną cebulą i natką pietruszki. Ryba smakuje znakomicie z frytkami i zieloną sałatą.