"Kuskus Nortona"

Skladniki:

100g kaszki kuskus, np. KUPIEC

140g tunczyka w sosie wlasnym

2 lyzki oliwy z oliwek

ok 50-100g kukurdzy z puszki

A wiec do rzeczy. Gotujemy w garnku jakies 125-150ml wody osolonej. Nastepnie odmierzamy 100g kaszki do glebszego talerza, zalewamy ta woda (ok 125ml), przykrywamy czyms na 5-6 minut. Nastepnie otwieramy puszke tunczyka i wylewamy z niego wode. Jak kaszka napecznieje dodajemy 2 lyzki oliwy z oliwek i mieszamy by ja oddzielic. Nastepnie dodajemy tunczyka i kukurydze i calosc mieszamy. I to wszystko-jak widac czas przygotowania to jakies 8-9 minut, wiec bardzo szybko

KURCZAK ZE SZPINAKIEM

Składniki:

1 kurczak ok. 1 kg

40 dag świeżego szpinaku lub 30 dag mrożonego

3 cebule dymki lub 1 duża cebula

marchewka

2 ząbki czosnku

sól, zmielona kolendra

olej

Kurczaka umyć, włożyć do garnka, by przykrywała mięso. Cebulę obrać, umyć, marchewkę oczyścić, opłukać. Warzywa włożyć do garnka z kurczakiem, zagotować, zmniejszyć gaz, przykryć, gotować na słabym ogniu, aż kurczak będzie miękki (ale nie może rozpadać się). Wyjąć go, osączyć, podzielić na porcje. Szpinak przebrać, umyć, osączyć, grubo posiekać. Zmieloną kolendrę utrzeć z rozgniecionym czosnkiem i łyżeczką soli. W głębokiej patelni rozgrzać olej (niezbyt mocno), połączyć z utartą pastą, wymieszać, włożyć kawałki kurczaka, smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron ok. 10 min, ciągle mieszając. Po tym czasie dodać szpinak i smażyć jeszcze razem następne 10 min. Wystawić, doprawić do smaku.

KURCZAK W SOSIE SŁODKO — KWAŚNYM

Składniki:

3 piersi kurczaka

3 ząbki czosnku

łyżka miodu

20 dag białej kapusty

20 dag kapusty pekińskiej

1 główka brokułów

2-3 duże marchewki

1 puszka mandarynek, brzoskwiń, ananasów lub koktajlu owocowego

0,5 słoika papryczek pepperoni (czerwonych i zielonych)

opakowanie sosu słodko - kwaśnego Knorra (niekoniecznie)

sos chili

chili w proszku

masło

0,5 łyżeczki kurkumy

szklanka ryżu

szklanka groszku zielonego

Piersi kurczaka pokroić w kostkę, posypać porządnie chili i wrzucić na rozgrzaną patelnię do smażenia beztłuszczowego. Smażyć ok. 5 min. tak, aby kurczak lekko się przyrumienił, ale nie przypalił. Następnie dodajemy pocięte na grube plastry ząbki czosnku i łyżkę miodu. Całość smażymy na bardzo wysokim ogniu, cały czas mieszając ok. 2-3 minut, kiedy to miód zacznie bardzo sie pienić, a kurczak nabierze brązowej barwy. Zawartość patelni przerzucamy do średniego garnka.

Na tej samej patelni na odrobinie wody i masła lub oleju smażymy po kolei: pokrojoną w paski kapustę białą tak, aby się lekko zeszkliła i zmiękła; pokrojoną w cieniutkie plasterki lub paseczki marchew, posiekaną kapustę pekińską, małe różyczki brokułów. Wszystkie warzywa smażymy osobno do tego momentu, aż zmiękną, ale nie stracą koloru i dodajemy do wcześniej usmażonego kurczaka.

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego kurkumę. Chwilę mieszamy, aż przyprawa straci smak i zapach. Następnie wsypujemy ryż i na dużym ogniu ciągle mieszając podgrzewamy do momentu, aż całkowicie się zeszkli. Zalewamy wrzącą wodą i dodajemy odrobinę soli. Dodajemy zielony groszek. Doprowadzamy całość do wrzenia na bardzo dużym ogniu (często mieszamy), a następnie zmniejszamy go do minimum i przykrywamy ryż pokrywką (nie mieszamy już ryżu w ogóle). Po ok. 20 min. woda powinna zniknąć, a w garnku utworzą się charakterystyczne otwory, przez które będzie ulatniała się resztka pary. Palcami - rozgniatając jedno ziarenko ryżu - sprawdzamy czy jest on już wystarczająco miękki. Jeśli tak, odstawiamy na bok rondelek, jeśli nie - dolewamy odrobinę wrzącej wody i znów przykrywamy.

Kiedy ryż będzie gotowy, zabieramy się z powrotem za kurczaka. Do garnka z mieszanką warzyw i kurczaka dodajemy owoce z puszki (ananasy i brzoskwinie trzeba pokroić w kostkę) łącznie z syropem. Dusimy całość przez ok. 5-10 min., a następnie dodajemy papryczki peperoni (w całości) i rozrobiony z połową szklanki wody - sos słodko-kwaśny Knorr. Doprowadzamy do wrzenia i stale, delikatnie mieszajśc trzymamy na ogniu jeszcze parę minut. Danie najlepiej na końcu doprawiać jest sosem chili i solą. Można to też zrobić wcześniej, jednak operacja taka może spowodowac zabicie smaku warzyw.

Podawać z ryżem.