Befsztyk tatarski

Składniki:

30 dag polędwicy wołowej lub rostbefu

4 surowe żółtka

cebula (10 dag)

2 kiszone ogórki (10 dag)

4 sardynki w oleju

6 grzybków marynowanych

2 łyżki oliwy

łyżka Przyprawy do zup, sosów, sałatek WINIARY

łyżka soku z cytryny

sproszkowana łagodna papryka

pieprz

sól

Mięso opłucz, oczyść i albo zeskrob ostrym nożem, albo zmiel w maszynce. Dodaj sok z cytryny, oliwę, przyprawę do zup, mieloną paprykę, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, po czym podziel na 4 porcje, w każdej zrób wgłębienie, odstaw do lodówki na 30 minut. Oczyszczoną cebulę, ogórki i grzybki posiekaj.

Przygotowane porcje befsztyka przełóż teraz na półmisek - dookoła ułóż cebulę, ogórki, grzybki i sardynki. Wgłębienia w mięsie wypełnij surowym żółtkiem.

Osobno podaj na stół mieloną słodką paprykę, przyprawę do zup, pieprz i sól. Każdy z gości może dobierać i mieszać wszystkie składniki sam na własnym talerzu.