Kotlety zapiekane z gruszkami

Składniki:

4 kotlety schabowe

łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

3 łyżki masła

2 duże gruszki lub 4 połówki gruszek wyjętych z kompotu

pół szklanki śmietany 18-proc.

pół szklanki białego wytrawnego wina

sól, pieprz

ponadto:

ziemniaki piure i Sos sałatkowy koperkowo-ziołowy WINIARY z zieloną sałatą

Włącz piekarnik, by nagrzał się do temperatury 180°C. Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem (1 łyżka). Nastaw ziemniaki na piure.

Kotlety lekko rozbij tłuczkiem i posyp solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę (olej) i pozostałe masło i usmaż kotlety na średnim ogniu (po 3 minuty z każdej strony). Cienko obrane gruszki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne (lub wyjmij i odsącz gruszki z kompotu).

Usmażone kotlety ułóż w naczyniu żaroodpornym, na każdym umieść połówkę gruszki, zalej śmietaną wymieszaną z winem, wstaw do nagrzanego piekarnika (na górną półkę) i zapiecz przez około 15 minut.

W tym czasie przygotuj zieloną sałatę mieszaną i piure ziemniaczane.

Kotlety podaj natychmiast po wyjęciu z piekarnika.