Żur na białej kiełbasie

Składniki:

60 dag białej surowej kiełbasy

3-4 szklanki zakiszonego żuru

20 dag chudego wędzonego boczku

4 jaja ugotowane na twardo

2 cebule

kilka suszonych grzybów

4 ząbki czosnku

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

szklanka gęstej śmietany

2 łyżki majeranku

sól, pieprz

Grzyby namocz, a cebulę i czosnek obierz i poprzecinaj na mniej więcej równe 4 części. Boczek pokrój w kostkę i wytop na patelni.

Kiełbasę zalej małą ilością gorącej wody, dodaj grzyby, cebulę, 2 ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, po czym kiełbasę wyjmij i pokrój na plasterki.

A teraz do wywaru wlej żur i dodaj pozostały rozgnieciony czosnek, majeranek, kiełbasę i boczek. Na koniec wlej śmietanę, a jaja obierz, pokrój na cząstki i wrzuć do zupy.