Staropolski krupnik z grzybami

Składniki na 5-6 porcji:

7,5 dag kaszy perłowej

2 łyżki suszonych grzybów

1,5 l Rosołu wołowego WINIARY

liść laurowy

2 cebule

marchewka

pół pietruszki

2 ziemniaki

2 łyżki oleju

pęczek natki lub koperku

pół łyżeczki soli

2 szczypty czarnego pieprzu

Kaszę dokładnie wypłucz, odcedź i gotuj półtorej godziny na małym ogniu w litrze rosołu wołowego.

Suszone grzyby namocz w niewielkiej ilości letniej wody, wyjmij, osącz i pokrój na cienkie plasterki. Wszystkie warzywa (cebulę, marchewkę, pietruszkę, ziemniaki) obierz, umyj i pokrój w kostkę.

W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną wcześniej cebulę. Dodaj kaszę wraz z wywarem, resztę rosołu wołowego oraz grzyby, warzywa, ziemniaki i listek laurowy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem 30 minut. Na koniec wyjmij listek laurowy, a zupę przypraw solą i pieprzem.

Zupę podawaj posypaną zielenią.

Smak krupniku możesz zaostrzyć, dodając 2-3 łyżeczki sosu sojowego.