sernik krowkowy

Składniki

1 kg sera*

3 jajka

3-5 łyżek cukru

1 łyżka przyprawy do sernika lub 1/2 owocu kardamonu**

ok. 500 g masy krówkowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

płatki migdałowe do dekoracji

spód:

100 g masła

ok. 220 g ciastek digestive

*ser 3 razy zmielony tłusty lub twardy z kubełka, jak Piątnica lub Łowicz

**owoce kardamonu mają intensywny aromat, lepiej mniej niż więcej, za to przyprawa do sernika sprawdza się super

Krok 1.

Wszystkie składniki wrzucam do miski, jajka całe (nie mieszam, nie miksuję itp.), zostawiam ok. 2-3 łyżek masy krówkowej do dekoracji.

Krok 2.

Wszystko mieszam na niewielkich obrotach, a najlepiej łyżką.

Krok 3.

Ciasteczka kruszę i mieszam w rozpuszczonym masłem. Wykładam tortownicę.

Krok 4.

Wykładam masę serową i wstawiam do nagrzanego do 120°C piekarnika, piekę 1,5 godziny. Po tym czasie zostawiam do wystudzenia, a następnie chować na noc do lodówki.

Dla niecierpliwych – można piec w 180°C przez 1 godzinę, ale sernik nie będzie tak ładnie jasny (zrumieni się), a także może lekko opaść.

Przed podaniem smaruję masą krówkową i posypuję płatkami migdałowymi.