Dorsz po prowansalsku

Składniki:

80 dag filetów z dorsza

50 dag pomidorów

2 duże cebule

2-3 ząbki czosnku

12 wydrylowanych zielonych oliwek

łyżka soku z cytryny

1/4 łyżeczki suszonego tymianku

3 łyżki oliwy

sól, pieprz

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny i odstaw na godzinę w chłodne miejsce.

Sparzone wrzątkiem pomidory obierz ze skórek i pokrój na ćwiartki, a cebulę w półplasterki, natomiast czosnek drobno posiekaj. Filety z dorsza oprósz solą i pieprzem.

Cebule, czosnek i pomidory wrzuć na rozgrzaną w rondlu oliwę i podsmaż przez kilka minut, delikatnie mieszając. Dodaj pokrojone w paseczki oliwki, posyp solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie włóż dorsza, przykryj rondel i duś potrawę na niewielkim ogniu 30-35 minut.