Pączki nadziewane

Składniki:

ciasto:

1,5 szklanki mąki

szklanka mleka

2,5 dag drożdży

3 jaja

cukier waniliowy

łyżka cukru

szczypta soli

margaryna do smażenia

cukier puder do posypania

nadzienie:

10 dag suszonych śliwek (bez pestek)

skórka otarta z połowy cytryny

pół szklanki białego wina

2 czubate łyżki cukru

płaska łyżeczka mielonego cynamonu

Do miski wsyp mąkę, zrób w niej wgłębienie, wlej drożdże (roztarte z cukrem i cukrem waniliowym i rozrobione połową letniego mleka), całość lekko wymieszaj, odczekaj około 20 minut, po czym dodaj pozostałe mleko, jaja i sól. Wyrób ciasto, odstaw do wyrośnięcia.

Śliwki zagotuj z winem, skórką z cytryny, cukrem i cynamonem, i gotuj, aż powstanie mus.

Rozgrzej patelnię z wgłębieniami. W każde wgłębienie włóż łyżkę margaryny, porcję ciasta (około 3/4 objętości wgłębienia) i łyżeczkę musu. Pączki smaż z obu stron na złotobrązowy kolor.