Chłodnik z ogórków

Składniki na 4 porcje:

pół kg świeżych ogórków

5 ząbków czosnku

5 szalotek

kieliszek wytrawnego białego wina (ewentualnie)

2 szklanki mleka

szklanka jogurtu

skórka i sok z połowy cytryny

2 łyżki drobno pokrojonego koperku

sól

biały pieprz

Czosnek obierz, rozetrzyj z połową łyżeczki soli. Szalotki obierz, rozetrzyj i dodaj do pasty czosnkowej. Wino, mleko i jogurt ubij w garnku i połącz z pastą czosnkowo-cebulową.

Przygotuj ogórki: umyj je, obierz, jeden pokrój w cienkie plastry, pozostałe zetrzyj na tarce i włóż do zupy. Dodaj startą skórkę i sok z cytryny.

Chłodnik przypraw solą i pieprzem, po czym rozlej na talerze, przybierz plastrami ogórka i posyp koperkiem.