Warzywa smażone w cieście

Składniki na 4 porcje:

1 kg mieszanych warzyw

(brokuły, cukinia, bakłażan, strąk papryki, małe pieczarki, seler łodygowy)

po pół szklanki mąki sojowej i kukurydzianej

jajo, szczypta proszku do pieczenia

1,5 szklanki mleka

sos sojowy

sól, pieprz

kurkuma

olej do smażenia

Obydwie mąki z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, po czym zmiksuj z jajem i taką ilością mleka, by ciasto miało konsystencję kwaśnej śmietany. Odstaw na 30 minut.

Teraz przygotuj warzywa. Brokuły umyj, podziel na różyczki, pamiętając o usunięciu głąbów. Cukinię i bakłażany umyj, pokrój w kostkę, posól, a po około 20 minach odsącz na papierowych ręcznikach ich sok. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Łodygi selera obierz, podziel na kawałki grubości 2 cm. Czas na pieczarki - umyj je i przytnij końce trzonów.

Ciasto dopraw sosem sojowym, pieprzem i kurkumą. Nadziewaj na widelec przygotowane warzywa maczać w cieście i smaż na głębokim oleju (jak pączki) przez 8-10 minut. Po usmażeniu odsącz z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z sosem pomidorowym.

Warzywa możesz również podawać do maczania z dipem - jako oryginalną przekąskę do zimnego piwa lub wytrawnego wina.