Schab marynowany

Składniki:

1 kg schabu środkowego

3-4 ząbki czosnku

łyżka masła roślinnego

2 łyżki oliwy

pół szklanki białego wytrawnego wina

łyżka soku z cytryny

pół łyżeczki lub półtorej łyżki świeżego cząbru

po 1/4 łyżeczki suszonej mięty i szałwii

sól

pieprz

Umyty i osuszony schab natrzyj oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny, miętą, szałwią oraz czosnkiem roztartym z solą, włóż do salaterki, przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Następnie zrumień mięso na gorącym maśle roślinnym, przełóż do rondla, skrop winem i duś na niewielkim ogniu lub piecz w piekarniku, często skrapiając winem. Pod konie pieczenia lub duszenia posyp cząbrem.

Podawaj na gorąco z ziemniakami z wody i dowolną surówką lub na zimno z pieczywem.