śNALEŚNIKI Z RYBĄ WĘDZONĄ

Ciasto: szklanka mleka, szklanka wody, półtorej szklanki mąki, 2 jaja.

Nadzienie: 30 dag ryby wędzonej, cebula, pól szklanki śmietany, pieprz, s64 skórka słoniny, 6 łyżek tartej bulki, sól

W garnuszku ubić jaja, dodawać po trochu mąkę i mleko z wodą, osolić. Rozgrzaną patelnię smarować skórką słoniny i smażyć naleśniki z jednej strony. Kilka łyżeczek ciasta zostawić do panierowania naleśników. Rybę oczyścić ze skóry i ości, dokładnie rozgnieść widelcem, dodać uduszoną na tłuszczu, drobno posiekaną cebulę, śmietanę, doprawić i dokładnie utrzeć na gładką masę. Posmarować przyrumienioną stronę naleśników masą, zawinąć, po czym zanurzyć każdy w cieście, obtoczyć w tartej bułce i obsmażyć ze wszystkich stron. Można podawać z sosem pomidorowym.