Ciasto cytrynowe z bez膮
Sk艂adniki:
20 dag m膮ki pszennej
10 dag mas艂a
2 艂y偶ki wody
艂y偶ka margaryny
nadzienie cytrynowe:
6 艂y偶ek m膮ki kukurydzianej
pe艂na szklanka wody
2 cytryny
20 dag cukru
4 jaja
15 dag cukru pudru
Przed przyst膮pieniem do wykonania ciasta nagrzej piekarnik do temperatury 220掳C. Ma艂膮 tortownic臋 wysmaruj cienko margaryn膮 i obsyp m膮k膮.
Teraz przygotuj ciasto: do miski przesiej m膮k臋, dodaj posiekane mas艂o i szybko po艂膮cz sk艂adniki, by powsta艂y ma艂e grudki przypominaj膮ce bu艂k臋 tart膮. Nast臋pnie wlej 2 艂y偶ki zimnej wody, zagnie膰 ciasto, rozwa艂kuj na placek, wylep nim sp贸d i boki tortownicy. Wstaw do nagrzanego piekarnika (艣rodkowa p贸艂ka) na 15 minut.
Przygotuj nadzienie: cytryny sparz i osusz, sk贸rk臋 otrzyj na tarce do jarzyn, a z owoc贸w wyci艣nij sok. W rondelku wymieszaj wod臋 z m膮k膮 kukurydzian膮, sokiem i sk贸rk膮 z cytryny. Postaw na ogniu i, stale mieszaj膮c, gotuj, p贸ki masa nie zg臋stnieje. Wymieszaj j膮 z cukrem, po czym lekko przestud藕 i utrzyj z 偶贸艂tkami (dodawanymi po jednym).
Z bia艂ek ubij sztywn膮 pian臋, pod koniec ubijania dosypuj do niej partiami cukier puder.
Mas臋 cytrynow膮 rozsmaruj na upieczonym cie艣cie i przykryj ubit膮 pian膮 z bia艂ek. Tortownic臋 ponownie wstaw do piekarnika (g贸rna p贸艂ka) na 10 minut. Wierzch bezy powinien by膰 zrumieniony, a 艣rodek mi臋kki.
Ciasto podawaj jeszcze ciep艂e, chocia偶 r贸wnie smaczne jest te偶 na zimno.