Liście rzodkiewek w ziołach

Składniki na 4 porcje:

liście z 4-5 pęczków młodych rzodkiewek

1-2 ząbki czosnku

łodyga selera naciowego

szklanka posiekanych zielonych listków: bazylii, kolendry, majeranku i estragonu

szklanka mleka

2 żółtka

sól, pieprz

Łodygę selera naciowego obierz ze skórki i pokrój ją w cienkie plasterki. Dokładnie umyte liście rzodkiewek drobno posiekaj. W rondlu stop masło, wrzuć seler i posiekane listki, wymieszaj, i zalej gorącym mlekiem.

Po osoleniu gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kiedy odparuje nadmiar mleka, dodaj utarty z solą czosnek, pieprz, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Żółtka dokładnie roztrzep z posiekanymi ziołami, wlej do ugotowanych listków i wymieszaj.

Danie dopraw do smaku.