Surówka z kapusty czerwonej

50 dag czerwonej kapusty, 20 dag jabłek, 5 dag cebuli, 3-4 łyżki oleju, cytryna (kwasek cytrynowy lub ocet winny), natka pietruszki, cukier, sól

Kapustę obrać, bardzo cienko pokroić, zalać małą ilością wrzącej wody, dodać sól, cukier, zagotować pod przykryciem, odparować i ostudzić. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki starannie wymieszać i przyprawić do smaku. Przełożyć do salaterki i przybrać gałązkami natki pietruszki. Podawać do smażonych ryb, mięsa lub zrazów.