śZIEMNIAKI PO FRANCUSKU

50 dag ziemniaków, 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, 2 jaja, trochę mleka, sól

Z mąki ziemniaczanej, żółtek oraz mleka zrobić ciasto naleśnikowe i wymieszać ze sztywno ubitą pianą z białek. Obrane i opłukane ziemniaki pokroić w plasterki, obgotować 5 min we wrzącej wodzie, osączyć na sicie i osuszyć w ściereczce. Plasterki ziemniaków maczać w cieście i smażyć na wrzącym tłuszczu. Nadają się jako dodatek do jarzyn albo smażonych mięs lub ryb.