Befsztyki z masłem ziołowym

Składniki:

4 befsztyki z polędwicy wołowej

łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

łyżka masła

4 liście sałaty

4 plasterki cytryny

sól

pieprz

masło ziołowe:

2 czubate łyżki masła

łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

pół łyżeczki estragonu

łyżeczka bazylii

ponadto:

smażone ziemniaki (minifrytki)

zielona sałata mieszana

Przygotuj masło ziołowe: w misce drewnianą łyżką utrzyj najpierw samo masło, potem z dodatkiem estragonu, natki i bazylii uformuj wałeczek, zawinąć go w folię, schłodź w lodówce do momentu podania.

Teraz usmaż minifrytki, a w tym czasie przygotuj zieloną sałatę mieszaną.

Befsztyki lekko rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem. Na patelni mocno rozgrzej tłuszcz i smaż befsztyki najpierw na dużym ogniu, później na nieco mniejszym. Jeśli mają być krwiste, to smaż je z każdej strony po 3 minuty, jeśli dobrze wysmażone - to po 4-5 minut. Do stołu podaj na półmisku wyścielonym liśćmi sałaty. Na każdym z befsztyków umieść plasterek cytryny z krążkiem masła ziołowego na wierzchu.