Czerwona kapusta po śląsku(duszona)
Składniki:
1
główka kapusty czerwonej
10
dkg boczeku
liść
laurowy
ziele
angielskie
1
kwaśne jabłko
ocet
spirytusowy
sól
lub warzywko
pieprz
posób
przyrządzenia:
W
dość dużym garnku topimy wędzoną słoninę lub boczk. Wrzucamy
poszatkowaną kapustę czerwoną, dodajemy 3-6 listek 1 laurowych,6-8
ziaren ziela angielskiego, troszkę warzywka (sól),pieprz mielony i
całość nie dolewając wody dusimy pod przykryciem do miękkości,
od czasu do czasu mieszając ok. 2-uch godziny Gdy kapusta jest
miękka trzemy 1-o kwaśne jabłko ,ale nie koniecznie, mieszamy i
dusimy jeszcze ok. 15 min. Następnie wlewamy ok.2-5 łyżek
stołowych octu 10% i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Wspaniale
smakuje z kluskami śląskimi i roladą(zrazem
wołowym zawijanym).